Reklamelinks er markeret med*
Flammkuchen
Jeg har lavet en pizzadej som bund, men her kan du også bruge en færdiglavet dej eller bruge butterdej, for at gøre det ekstra nemt.
Servings: 2 stk
Ingredients
Dej - du kan også købe en pizzadej!
- 195 ml vand (ca. 22 grader)
- 6 g gær
- 300 g hvedemel
- 6 g flagesalt
Fyld
- 200 g creme fraiche 18 %
- 1 stk løg (skåret i meget tynde ringe)
- 150 g bacon (skåret i mindre tern)
- salt og friskkværnet peber
Køkkenudstyr
Noter
TIP: Smager også dejligt kold, og er perfekt til madpakken.
Fremgangsmåde
Bund
- Hæld vand (ca. 22 grader) i en røreskål, og opløs gæren i vandet. Tilsæt melet, og ælt dejen i 8 minutter ved medium hastighed. Skru op til høj hastighed det sidste minut, og tilsæt saltet i de sidste 20 sekunder.
- Kom dejen på et bord og del den i to lige store dele. Form hver del til en kugle, drys lidt mel over, og dæk dem med et klæde. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1-2 timer, afhængigt af rummets temperatur.
Afbagning
- OBS! Du kan bage pizza på flere måde, enten i almindelig ovn eller pizzaovn 🍕 Læs med, hvordan du gør.
- Drys mel på bordet og rul to pizzabunden, så tynde som muligt.
- Smør bundene med creme fraiche og fordel løgskiver og bacon ovenpå. Drys med lidt salt og friskkværnet peber.
- Ovn: Bag ved 250 grader i ca. 7-10 minutter, indtil bunden er sprød. Vil du have dine flammkuchen ekstra sprøde, kan du med fordel bruge et bagestål, pizzasten eller en varm bageplade. Ha' et øje på flammkuchen, da ovne bager for forskellige. Pro-tip: Kan du skrue mere op for din ovn, er det også at foretrække. Pizzaovn: Jeg bruger min pizzaovn fra Panetti, og her fik de ca. 4-5 minutter ved 400 grader.
- Pynt af med lidt friske krydderurter, hvis du har.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk