Ingredienser
Hindbærmousse
- 200 g hindbær (gerne frosne)
- 1 stk husblas
- 35 g sukker
- ½ stk lime (skal og saft)
- 125 ml piskefløde
- 100 g hindbærmarmelade
Desuden
Fastelavnsboller af butterdej
- 2 stk færdiglavede butterdeje
- 1 stk æg (til pensling)
Noter
Det er også ret fint at anrette med friske hindbær, når de er i sæson.
Fremgangsmåde
Hindbærmousse
- Kog hindbær, sukker samt saften og skal fra en lime op i en lille gryde. Lad det småsimre i 10 minutter.200 g hindbær, 35 g sukker, 1/2 stk lime
- Læg husblas i blød i koldt vand.1 stk husblas
- Blend hindbær med en stavblender til de næsten er purérede - der må gerne være lidt småstykker tilbage.
- Kom husblassen i den varme hindbærkompot og lad det smelte. Lad det køle af i 30 minutter på køkkenbordet i gryden.
- Pisk fløde til skum og vend med hindbærkompot. Kom på en sprøjtepose og læg den på køl i 2 timer til den har sat sig lidt.125 ml piskefløde
Fastelavnsboller af butterdej
- Forvarm ovnen på 175 grader, varmluft.
- Rul butterdejspladerne ud, og brug en udstikker eller et glas (på ca. 6 cm i diameter) til at udstikke med.2 stk færdiglavede butterdeje
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg en dejcirkel derpå, læg derefter en ovenpå. Pensl med sammenpisket æg.1 stk æg
- Bag i ca. 10-12 min. Under bagningen vil de puffe op. Lad dem afkøle på en rist.
- Skær butterdejs-fastelavnsbollerne over. Kom 10 g marmelade i bunden af hver bolle.100 g hindbærmarmelade
- Klip hul i bunden af sprøjteposen og kom hindbærmoussen ovenpå marmeladen i bollerne. Luk bollerne sammen og kom en lille smule mere moussen ovenpå og dyrs med frysetørrede bær, friske hindbær eller andet.frysetørrede hindbær
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk