Drømmekage
Virkelig saftig og svampet bund med snasket kokosfyld på toppen. Prøv den bedste opskrift på klassisk drømmekage fra Brovst.
Servings: 16 Stykker
Ingredienser
Drømmekage
- 75 g smør
- 200 ml sødmælk
- 280 g sukker
- 4 stk æg
- 1 stk vaniljestang
- 2 tsk bagepulver
- 280 g hvedemel
Kokosfyld
- 185 g kokosmel
- 125 g smør
- 100 ml sødmælk
- 250 g brun farin
- 1 nip flagesalt
Noter
Ønsker du at lave den som en stor bradepande, ville jeg lave dobbelt portion.
Det er vigtigt du bruger brun farin i stedet for hvidt sukker til kokosfyldet – det giver en dybere, mere karamelagtig smag. Du kan også bruge 50% rørsukker og 50% brun farin. Eller 50% brun farin og 50% muscovadosukker, som giver en mere dyb smag.
Fremgangsmåde
Drømmekage
- Forvarm ovnen på 180 grader, almindelig ovn.
- Smelt smør og mælk i en gryde og stil til side.75 g smør, 200 ml sødmælk
- Pisk sukker, æg og kornene fra en hel vaniljestang til en lys og luftig æggesnaps. Bland mel og bagepulver sammen i en skål og vend det i dejen.280 g sukker, 4 stk æg, 1 stk vaniljestang, 2 tsk bagepulver, 280 g hvedemel
- Tilsæt nu smørblandingen og kom dejen i en beklædt bageform, på ca. 20×30 cm, (du kan også bage den i en springform på 25 cm i diameter).
- Bag kagen i 20 minutter. Lav imens kokosfyld.
Kokosfyld
- Smelt smør i en gryde. Tilsæt kokosmel, brun farin, sødmælk samt et lille nip salt og rør det godt sammen til en masse. Når kagen er bagt skrues op på 200 grader.185 g kokosmel, 125 g smør, 100 ml sødmælk, 250 g brun farin, 1 nip flagesalt
- Fordel kokosfyldet på kagebunden og bag kagen i yderligere 10-12 min. til kokosfyldet er sprødt.
- Lad kagen afkøle en smule.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk