Reklamelinks er markeret med*
Bagte auberginer
Lækker opskrift på bagte auberginer med tahindressing og granatæblekerner. En smagsfyldt mellemøstlig spise, der er perfekt til aftensmad.
Servings: 4 Personer
Ingredients
Bagte auberginer
- 2 stk auberginer
- 30 g olivenolie* (2 spsk)
- salt og friskkværnet peber
Tahindressing
- 2 spsk lys tahin
- 200 g yoghurt natural
- 15 g olivenolie* (1 spsk)
- 1 tsk stødt spidskommen*
- 1 tsk citron
- salt og friskkværnet peber
- ¼ tsk løgpulver
Topping
- 1 bundt friske koriander
- 1 stk granatæble
Fremgangsmåde
Auberginer
- Auberginerne halveres og 'kødet' ridses i tern med en skarp kniv. Pensl overfladerne med olivenolie og drys med salt og peber.
- Bag auberginerne i 30 minutter ved 180° varmluft.
- Lav imens tahindressingen.
Tahindressing
- Rør alle ingredienser sammen i en skål til en lækker tahindressing. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Servér de bagte auberginer på et fad og drys med tahindressing, granatæblekerner, koriander og evt. dukkah hvis du har.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk