Bagt spidskål
Ved at bage spidskålen ved en høj temperatur bliver den saftig og mør indeni, mens overfladen bliver let sprød og let karamelliseret udenpå.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Pesto
- 1 potte Frisk basilikum (gem evt. lidt blade til servering)
- 50 g pinjekerner (ristede)
- 1 fed hvidløg
- 50 g Parmesan ost (revet)
- 1 dl olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- ½ stk citron (saften)
Desuden
- 1 stk spidskål
- olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- 50 g Parmesan ost
- 1 stk citron (saften)
Køkkenudstyr
Noter
- Du kan justere pestoens smag ved at tilføje mere hvidløg eller bruge en anden type nødder, som valnødder eller mandler. Prøv også at servere den bagte spidskål som tilbehør til grillet kød eller som en del af en vegetarisk ret.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
- Kom basilikumblade, ristede pinjekerner, hvidløg og revet Parmesan i en blender eller foodprocessor.1 potte Frisk basilikum, 50 g pinjekerner, 1 fed hvidløg, 50 g Parmesan ost
- Blend, mens du tilsætter olivenolien lidt ad gangen, indtil du opnår en cremet konsistens.1 dl olivenolie
- Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft for at afbalancere smagen.Salt og friskkværnet peber, 1/2 stk citron
- Fjern de yderste blade fra spidskålen, og skær den derefter i kvarte eller halve (afhængigt af størrelsen), så stilken holder stykkerne sammen.1 stk spidskål
- Placer stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dryp spidskålen med olivenolie og krydr med salt og peber.olivenolie, Salt og friskkværnet peber
- Bag spidskålen i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil den er mør og let gylden på kanterne.
- Tag den bagte spidskål ud af ovnen, dryp den med citronsaft.1 stk citron
- Fordel basilikumspestoen hen over kålen, eller server den ved siden af som en dip.
- Riv Parmesanost over, og pynt evt. af med ekstra friske basilikumblade inden servering.50 g Parmesan ost
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk