Sund jordbærtærte uden mel og raffineret sukker

Sund jordbærtærte

Glutenfri og sund jordbærtærte uden raffineret sukker og mel - en skøn svampet kage med danske jordbær på toppen. Få opskrift her.
5 fra 2 stemmer
Antal: 6 Personer
Forberedelse15 min
Tilberedelse25 min
I alt40 min

Ingredienser

Jordbærtærte

  • 2 stk æg (M/L)
  • 1 stk banan (moden)
  • 1 spsk kokosolie*
  • 50 g mandelmel* (el. mandler blendet til mel)
  • 50 g havregryn (blendet til mel)
  • 1 spsk Sukrin Gold
  • 150 g marcipan (sukkerfri)
  • 1 tsk bagepulver*
  • 1/2 dl mælk
  • 1 knivspids flagesalt*
  • 100 g mørk chokolade

Vaniljecreme

  • 1 dl piskefløde
  • 100 g flødeost
  • 1 spsk honning

Top

  • 15 stk jordbær
  • 1 spsk citronskal

Fremgangsmåde

Jordbærtærte

  • Opvarm ovnen på 175 grader varmluft.
  • Pisk æg sammen med SukrinGold til det får en luftig konsistens. 
  • Riv marcipanen groft.
  • Bland de tørre ingredienser: mandelmel, havremel, salt, bagepulver og vaniljepulver sammen og hæld det derefter i æggemassen sammen med den revet marcipan og mælk.
  • Blend bananen sammen med kokosolie og rør det ned i massen. Kom dejen i en springform (min er omkring 18 cm i diameter - hvis det ikke er en slip let bageform, så smør den med lidt kokosolie).
  • Bag kagen i midten af ovnen i ca. 10-12 minutter. 
  • Når kagen kommer ud, kan du lægge chokoladen direkte på, så den smelter.

Vaniljecreme

  • Alt piskes sammen og stilles på køl i 30min. 
  • Når kagen er afkølet med den smeltet chokolade, kan du smøre cremen på. 
  • Top med jordbærene. 
  • Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes