Sund grøntsagslasagne med hytteost
Udskriv
4.5 fra 4 stemmer

SUND LASAGNE MED GRØNTSAGER

Forb. tid10 min
Tilb. tid1 t
Samlet tid1 t 10 min
Ret: Aftensmad, Pasta
Antal: 4 Personer

Ingredienser

  • 2 dl røde linser*
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk rødløg
  • 1 stk squash
  • 6 stk gulerødder
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 spsk basilikum
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 5 håndfulde spinat, frisk
  • 200 g champignon
  • 1 stk grøntsagsboullionterning
  • 1/2 stk citron, saften
  • 450 g hytteost
  • 2 stk friske mozzarellakugler
  • 6 stk lasagneplader (måske mere - afhængig af fadet størrelse)

Sådan gør du

  • Kog linserne efter pakkens anvisning.
  • Pil løg og snit det fint. Pres hvidløget.
  • Riv squash og gulerødder groft - du kan evt. bruge en foodprocessor til det. Rengør champignon og snit dem fint.
  • I en gryde svitses løg og hvidløg i lidt olie sammen med chili og basilikum, til de har fået en gylden farve.
  • Tilsæt derefter gulerod, squash og champignon og steg videre i et par minutter.
  • Tilsæt hakkede tomater og grøntsagsboullionterningen. 
  • Tilsæt de kogte linser og spinatblade. Rør godt, til bladende er "faldet sammen". Smag til med citron, salt og peber.
  • Start med et grøntsagsfyld i et ildfast fad. Kom så lidt hytteost på, og så lasagne- plader. Gentag med at komme i lag og afslut på toppen med selv-skåret skiver af mozzarella.
  • Bages i ca. 30 min i 180 grader varmluft, i en forvarmet ovn.
  •  Velbekomme.