50gGruyereost(Vesterhavsost og emmentaler kan også bruges)
2stk æg
Noter
Tip: Du kan også sagtens lave Croque madame på panden, ved at stege bunden i smør først og derefter komme den i ovnen, hvor den gratinere færdig. Og til sidst afslutte med spejlægget.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen 150 grader, grill-funktion.
Pisk creme fraiche, revet ost, dijonsennep samt salt og friskkværnet peber sammen i en skål til en homogen sauce. Fordel saucen på 4 brødskiver.
Læg en skive skinke på 2 af brødskiverne, og læg dernæst de 2 andre brødskiver ovenpå skinken, så osteblandingen er øverst.
Riv ost på toppen, og lad de brødene gratinere i ovnen. Lad lågen stå på klem, mens osten smelter/gratinere - hold øje!
Croque madame
Spejl imens to æg på panden, så de er klar til at komme ovenpå de gratinerede brød bagefter.