Snit løget fint og steg det til det er klart, i smør og olivenolie.
Kom risene på og lad dem stege med i ca. 30 sekunder.
Tilsæt hvidvin og lad det fordampe.
Tilsæt herefter fonden lidt ad gangen. Når risene er ved at være færdige tilsættes fintsnittet grønkål (uden stilk) og det hele røres sammen i et par minutter.
Tilsæt parmesan, citronsaft og skal og smag til med salt og peber.