Hak dit løg i så fine tern så muligt, pres hvidløget og hak timianen fint.
Tag en stor pande og skru op på det højeste blus. Når panden ryger tilsættes olivenolie og smør på panden og når smørret bruser op tilsættes kantarellerne og steges af i ca. 1,5 min.
Nu kommes løg, hvidløg og timian på og det steges med i yderligere 1 min.
Kom eddike på panden og lad det fordampe.
Tilsæt fløden og reducer i ca. 2-3 min, indtil det har en cremet konsistens.
Smag til med salt, peber og saften fra citronen.
Rist brødende og anret med de flødestuvede kantareller.