TIP: Du kan med fordel være i god tid og koge appelsinen dagen før brug, så du ikke behøver vente på den afkøler.
Fremgangsmåde
Læg den hele vaskede appelsin i en gryde og afdæk med koldt vand.
Bring vandet i kog og lad appelsinen koge i 1,5 time til den er helt møre og en gaffel stikker let igennem skallen. Lad den afkøle og skær evt. appelsinen i kvarte, så går det hurtigere
Blend appelsinen til puré.
Mal mandlerne til mel (noget må gerne være lidt lidt groft) vend mandelmel med bagepulveret og kardemomme.
Pisk æggene luftige og vend derefter sukker, appelsinpuré og mandelmelet i. Rør det sammen til massen er homogen.
Smør din springform med smør og drys bunden og kanten med sukker. Hæld dejen i springform på 20 cm og bag kagen i ca. 30 minutter ved 170° varmluft i ovnens midte.