Du kan bruge olie i stedet for vand hvis du vil have den mere fast i konsistensen.
Fremgangsmåde
Skær peberfrugten i mindre stykker.
Kom peberfrugt, soltørrede tomater, pillede hvidløg, solsikkekerner og olie samt vand i en blender eller minihakker - blend til en homogen konsistens. Jeg kan godt lide, at den er lidt grov i det, men det kan du variere som du ønsker.
Smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.
Kom pestoen på i et skoldet glas (med låg) og opbevar det i køleskabet