Riv squash groft i en skål. I en anden skål piskes æg og Sukrin til en luftig konsistens.
Lav havre- og mandelmel ved at blende det fint.
Tag endnu en skål og bland de tørre ingredienser sammen: bagepulver, kanel og kardemomme, havre- og mandelmel.
Bland de revet squash sammen med de pisket æg og rør det sammen med de tørre ingredienser.
Smelt kokosolien og bland det i kagedejen. Smør en form (vi brugte en kageform på 20 x 20 cm) og hæld dejen heri. Bag kagen i 20 minutter i midten af ovnen.