Riv squash og gulerødder groft - du kan evt. bruge en foodprocessor til det. Rengør champignon og snit dem fint.
I en gryde svitses løg og hvidløg i lidt olie sammen med chili og basilikum, til løgene har fået en gylden farve.
Tilsæt derefter gulerod, squash og champignon og steg videre i et par minutter.
Tilsæt hakkede tomater og grøntsagsboullionterningen.
Tilsæt de kogte linser og spinatblade. Rør godt, til bladende er "faldet sammen". Smag til med citron, salt og peber.
Start med et lag grøntsagsfyld i et ildfast fad. Kom så lidt hytteost på, og så lasagneplader. Gentag med at komme i lag og afslut på toppen med selv-skåret skiver af mozzarella.