Varm en stor pande op på højeste blus, når panden er rigtigt varm tilsættes olivenolie og tomaterne ligges på, med skærefladen nedad. Steg tomaterne i ca. 2 minutter på medium blus. Tilsæt timian, 1 fed hvidløg samt honning og steg i yderligere 1-2 minutter.
Sluk for panden og vend tomaterne om og krydr med salt og peber.
Kom på et fad og top med plukket basilikum og smuldret gedeost. Drys med en god olivenolie inden servering.