Skær svinemørbraden i mindre bøffer på ca. 2-3 centimeter.
Steg den på en varm pande i smør, i ca. 4-6 minutter på hver side. Kom dem herefter over på en tallerken og lad dem hvile.
Skær champignonerne i skiver og steg dem i det overskydende smør og fedt fra den samme pande, som mørbraden er stegt på. Steg i 2 minutter, kom eddiken på og lad det fordampe.
Tilsæt fløde og lad det hele reducere til en cremet konsistens.
Kom bøfferne på panden og lad det hele samle sig, og smag til med salt og peber. Top evt. med finthakket purløg.