Coq au vin
Den franske ret Coq au vin er en skøn simreret med perleløg, gulerødder og rødvin. Retten laves med kylling og smager vidunderligt!
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 2 stk kyllingeoverlår
- 2 stk kyllingeunderlår
- 20 g hvedemel
- 2 stk gulerødder
- ½ stk løg
- ¼ stk knoldselleri
- 2 fed hvidløg
- 3 kviste timian
- 20 g smør
- 150 ml rødvin
- 400 ml hønsefond (ikke fra koncentrat!)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Vend kyllingelårene i hvedemel.2 stk kyllingeoverlår, 2 stk kyllingeunderlår, 20 g hvedemel
- Skyl grøntsagerne og skær dem i grove chunks.2 stk gulerødder, 1/2 stk løg, 1/4 stk knoldselleri
- Steg kyllingelårene gyldne i smør, i en stor gryde ved middel varme, indtil begge sider er gyldne.20 g smør
- Tag kyllingen over på en tallerken og steg herefter grøntsagerne af i gryden i ca. 2 minutter med hvidløg der er presset og finhakket timian.. Kom kyllingen tilbage i gryden og kom rødvinen på. Lad det fordampe let, tager ca. 4-5 minutter.2 fed hvidløg, 3 kviste timian, 150 ml rødvin
- Kom hønsefonden på og lad det små simre i 45-60 minutter, indtil kyllingelårene er møre.400 ml hønsefond
- Tag lårene op af gryden.
- Reducér nu saucen med grøntsagerne i yderligere 20 minutter, indtil det har en cremet og tyk konsistens.
- Kom kyllingen tilbage i gryden og varm det hele op og smag til med salt og peber.salt og friskkværnet peber
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk