Tip: Du kan komme 1/2-1 tsk stødt spidskommen i for en mere krydret og mellemøstlig smag.
Fremgangsmåde
Kom couscous i en skål sammen med olivenolie. Kog vand og hæld det over til det dækker med ca. 2 centimer. Kom film eller folie over, og lad det stå 12-15 minutter.
Skær avocado og tomater i tern. Hak persillen fint.
Vend de færdige couscous sammen med avocado, tomat, persille samt feta. Smag til med saft- og skal fra en halv citronsalt samt salt og peber.