Frys oksemørbraden i et par timer. Skær den herefter meget fint med en kniv og kom derefter skiverne direkte på tallerkenen.
Krydr med salt og peber.
Rist pinjekernerne til de er gyldne på en tør pande.
Top okse carpaccioen med ristede pinjekerner, rucola, olivenolie samt flager af parmesan. Skær flager med en lille urtekniv eller skræller - det er nemmest.