Skræl det yderste af sellerien og skær 4 lige store skiver.
Steg selleribøfferne på en pande ved høj varme i olivenolie (brug eventuelt 2 pander) i ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen og tilsæt timian, rosmarin, salvie, hele hvidløgsfed samt smør og steg yderligere i 2-3 minutter.
Vend gerne hele tiden smør henover bøfferne med en ske, så de får masser af smag.
Kom persille, kapers og saften fra citronen på panden, og smag det hele til med salt og friskkværnet peber.