Pisk imens æg og sukker sammen til en æggesnaps - den skal være lys og let.
Hæld væden fra den udblødte husblas og kom den i en lille kasserolle og smelt den. Kom citronsaft og skallen fra to økologiske citroner under omrøring.
Hæld husblas-citron-blandingen i æggesnapsen og pisk godt igennem!
Pisk fløden til flødeskum og vend den den i massen. Kom citronfromagen i små 4 glas eller én stor skål. Sæt på køl i minimum 4 timer - gerne natten over.
Lige før servering piskes fløde til flødeskum, hældes på en sprøjtepose med stjernetylle. Pynt fromagen med flødeskum som vist på billederne, i små stjerner.