Hak persille groft og timianbladene fjernes fra stilken.
Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt smør. Lad det bruse op og tilsæt da løg og hvidløg. Svits det af et par minutter.
Tilsæt svampe, persille og timian. Lad det steget et par minutter, til svampene frigiver væske og falder lidt sammen. Tag nu lidt fra til senere (nok til fire).
Tilsæt fond og bring det hele i kog i et par minutter. Skru ned for blusset og lad det simre i 10-15 minutter.
Blend ingredienserne sammen med en stavblender til suppen er homogen og cremet.
Tilsæt fløde og bring suppen til kogepunktet. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft efter behov.
Anret i skåle og anret med svampe samt friske urter og lidt olie. Servér med lunt brød og smør.