Kom mandlerne på en bageplade med lidt olie og salt og rist dem i ca. 15-20 minutter ved 150° varmluft. Lad dem herefter afkøle.
Tag halvdelen af tomaterne og halver dem og kom dem på en bageplade og drys lidt flagesalt og 1 knust fed hvidløg og lidt olivenolie over. Bag dem på 150° varmluft i ca. 60 minutter.
Tag de resterende tomater, skær dem i kvarte og kom dem i en skål.
Hak dild og puntarelle fint og kom op i skålen med tomaterne.
Kom de bagte tomater op i skålen og og vend det hele sammen med olivenolie og balsamisk eddike, smag til med salt og peber.