Tag en stor pande og sæt den på højeste blus. Når panden er meget varm tilsættes smør, olivenolie og rødløgene og det hele steges hårdt af i et par minutter.
Skru ned til medium varm og lad løgene stå og stege i ca. 10-12 minutter, indtil de er møre og karameliserede. Smag til med eddike, salt og peber.