Skær squash i mindre og ukurante stykker. Tag en stor pande (evt. grillpande) og sæt den på højeste varme. Når panden ryger tilsættes lidt olie og squash kommes på panden, eventuelt ad to omgange.
Grill squashen til de er let brændte, ca. 1 min. Kom dem over på en plade med noget fedtsugende papir.
Skær avocadoen i mindre stykker og hak chilien fint.
Vendt det hele sammen med skallen og saften fra en lime, olivenolien og smag til med salt samt friskkværnet peber. Pynt af med frisk mynte.