Reklamelinks er markeret med*
Forårskylling med asparges
Opskrift på en skøn forårskylling med grønne asparges, ærter og majroer. Spis retten med hjemmebagt brød eller andet tilbehør.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 1 stk hel kylling (1400 g)
- salt og friskkværnet peber
- 500 ml fløde
- 50 g smør
- 1 stk citron
- 1 bundt frisk estragon
- 12 stk grønne asparges
- 4 stk majroe
- 50 g friske ærter (bælget)
Fremgangsmåde
- Varm ovnen op til 200° varmluft.
- Kom kyllingen i et fad og krydr den med salt og peber.
- Kom kyllingen i ovnen og lad den stå de første 15 min ved 200°. Skru ned på 175° og lad den yderligere stå i ca. 50 minutter. Kyllingen er færdig når den er 75° inde ved lårbenet.
- Lad kyllingen hvile minimum 15 minutter før den serveres.
- Kom fløden i en lille gryde og reducer den til den tykner en lille smule - kom gerne saften der bliver tilovers fra kyllingen i fløden.
- Pisk ca. 25 g smør ned i saucen og smag til med citronsaft, salt og peber samt hakket estragon.
- Bring en lille gryde med vand i kog, tilsæt en god håndfuld salt og de sidste 25 g smør.
- Skær ca. 3 cm af bunden af dine asparges. Skær dem derefter i stykker af ca. 2-3 cm og kog dem i vandet i ca. 30 sekunder.
- Skær majroerne i kvarte og kog dem i aspargesvandet i ca. 2 minutter.
- Servér majroer, pillede ærter og asparges med estragonsauce og kylling.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk