Vegetarisk tærte med porrer og soltørrede tomat

skaermbillede-2018-02-14-kl-17-43-47 Tærte, én af de hverdagsretter som jeg ofte spiser. Jeg synes det er så nemt lige at bikse sammen. Hvis du har nogle kedelige slatne grøntsager, som alligevel synger på sit sidste vers, kan de snildt kommes i tærten. Med tærte er der altid et hav af muligheder for fyldet og med en frisk salat ved siden af, så er aftensmaden altså reddet. I dag blev det en vegetarisk tærte, men du kan altid tilføje bacon, laks eller andet kød, hvis du vil. Jeg bruger altid den samme opskrift på bunden, da den er grov og derved mætter rigtig godt. På den måde tilføres retten også fuldkorn og fibre. Hvis jeg skal lave en større tærte, så laver jeg dobbelt portion af bunden. Jeg kan nemlig også godt lide, at bunden ikke er helt papirtynd. Elsker du tærte, så kan du tage et kig på denne grov tærte med laks, spinat og hytteost eller spinattærte med gedeost og karamelliserede rødløg

{ Vegetarisk grovtærte med porrer, soltørrede tomat og broccoli }

Tærtebund 2 dl grahamsmel 1 dl vand 1/2 dl olie 1 tsk flagesalt
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Massér alle ingredienserne godt sammen. Tryk dejen ud i en smurt tærteform, stik lidt huller i den med en gaffel og bag den i ovnen i 10 min. Tærtefyld på panden: olie til stegning 1/2 broccolihoved 1 porre salt + peber Æggemasse: 3 æg 2 dl græsk yoghurt, hytteost eller cremefraiche muskatnød et par stilke frisk timian salt og peber Ekstra: 15 soltørrede tomater, grofthakkede 100 g fetaost eller mozzarella
Snit dine porrer i skiver. Broccolien laves til små buketter. Opvarm en stor pande med olie og steg porrer og broccoli ved middel varme i et par minutter, sammen med salt og peber. Lav æggemassen ved at piske æg, græsk yoghurt, evt. mere salt og peber, samt muskatnød. Pil timiansbladene af stilken og rør med. Fordel fyldet af grøntsager og soltørrede tomater i den for bagte tærtebund. Hæld æggemassen henover og smuldr fetaosten henover. Bag tærten i ovnen i ca. 25 min. Velbekomme. skaermbillede-2018-02-14-kl-17-43-15 skaermbillede-2018-02-14-kl-17-43-38 skaermbillede-2018-02-14-kl-17-43-55