Amerikanske pandekager med brombær

Amerikanske pandekager med brombærAmerikanske pandekager, var hvad jeg blandt andet fik ud af de mange lækre brombær jeg plukkede da jeg var i sommerhus sidste uge. Jeg elsker at plukke de mange bær der bugner lige nu i haver, ved vejkanten og buskadser. Jeg er kæmpe fortaler for at spise i sæson, hvorfor jeg altid plukker hvad jeg finder.

Udover brombær har jeg været på jagt efter ribs, jordbær, blommer og blåbær denne sommer. Det er lidt overvældende, at det hele springer ud på samme tid. Brombær plejede jeg altid først at plukke i slut august måned, hvor de normalt titter frem.

Her har jeg lavet amerikanske pandekager med brombær i. De er super simple at lave, og du kan altid erstatte brombær med et andet bær.

Vil du spise brombær i en lækker kage, så skal du prøve denne sukkerfrie og proteinrige: hvid brownie med brombær.

{ Amerikanske pandekager med brombær, 12-16 stk }

200 g (fuldkorns)hvedemel
2 æg
250 ml mælk
2 dl brombær
1 spsk honning
1 tsk vaniljepulver
et lille nip salt

råsyltede brombær
2 dl brombær
1 tsk vaniljepulver
1 tsk honning


Start med at lave de råsyltede brombær, så de kan trække. Brombær moses med honning og vaniljepulver og sættes derefter på køl.

Bland de tørre ingredienser i en skål; hvedemel, vaniljepulver, bagepulver og salt. Tilsæt mælk, honning og æg – pisk til en ensartet masse. Vend forsigtigt brombær i, så de bevarer deres form.

Steg pandekagerne i smør eller kokosolie. Der går ca. 2 spsk. dej til én pandekage. Servér dem med råsyltede brombær og evt. lidt vaniljeis. Velbekomme.

TIP: De er også gode dagen efter, hvor du hurtigt kan lune dem i ovnen. Amerikanske pandekager med brombær Amerikanske pandekager med brombær

 

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

Hvad er bedre end at starte weekenden-morgenen med sprøde citronvafler eller måske bare spise dem som fredagens dessert? Jeg har længe haft lyst til at kombinere citron og birkes – og helst i en vaffel. Det fungerede rimelig godt! Jeg spiste selv disse vafler for nogle weekend-morgener siden med søde Anna, som jeg også lavede dem med. 

Vi havde de fleste ingredienser i køkkenet, så det tog ikke mange minutter at få bikset dem sammen. Disse vafler er utrolig nemme at lave, og så indeholder de få ingredienser – dog er de ikke så søde, men mere syrlige hvorfor den søde creme fungere SÅ godt til.

Prøv også opskriften på andre søde vafler, fx disse fuldkornsvafler med et twist af mandel eller måske bananvafler.

{ Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme, 3-4 vafler }

2 æg
skal fra en 1 økologisk citron
saften fra 1/2 citron
1 stor spsk blå birkes
4 spsk cremefraiche eller skyr/yoghurt
1/3 tsk vaniljepulver
1 nip salt
2 dl ølandshvedemel eller anden grov meltype
1 spsk honning
1/2 dl vand

Vaniljecreme:
1 dl piskefløde eller skyr/græsk yoghurt
1/2 tsk vaniljepulver
skal fra en 1/2 økologisk citron
1 tsk honning

Top: friske blåbær


Til vaflerne skal alle ingredienser blot piskes sammen. Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie eller smør i vaffeljernet. Hæld dejen på den varme vaffelplade, så det dækker hele fladen. Bag dem, til de lettere gyldne og sprøde.

Lav imens cremen ved at piske fløden til skum og evt. røre med lidt skyr/yoghurt. Hvis du kun bruger skyr, skal det ikke piskes. Rør det sammen med de resterende ingredienser til cremen. Server det hele sammen, evt med bær på toppen og lidt revet citronskal.

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Små bananpandekager med kardemomme

fullsizerender

International pandekagedag? En gel dag dedikeret til pandekager, i alle afskygninger. Hvem er ikke vild med sådan en mærkedag? Jeg er, for jeg elsker pandekager. Alle slags. Både dem med hvedemel, dem uden hvedemel, grove pandekager, madpandekager, majspandekager, you name it – jeg kan lide dem alle.

Bananpandekager er noget af det bedste jeg ved og når jeg har god tid om morgenen, så starter jeg gerne dagen med disse herligheder. Jeg er helt vild med den der søde smag, som bananen afgiver. Disse bananpandekager, er blevet en af mine favoritter – så meget, at jeg godt nogle gange kan finde på at lave dem til til frokost eller aftensmad. Måske ikke det mest optimale at gøre flere gange om ugen, men det er også noget som hører sig sjældent til.

Jeg har ikke opfundet opskriften på bananpandekager, men nu får I alligevel min favorit opskrift, som jeg altid vender tilbage til. Jeg er vild med at tilføre kardemomme, da jeg synes det bidrager en god smag – det kan selvfølgelig undlades.

Mangler du mere inspiration på pandekager? Se også sunde og nemme bananpandekager med chiafrø og små brunch bananpandekager.

{ Små bananpandekager med kardemomme, 10 stk }

2 modne bananer
1 æg
1 æggehvide
1 dl havregryn (glutenfri hvis du ønsker)
2 spsk. mælk eller vand
1 tsk vaniljepulver
1 tsk. kardemomme
Kokosolie til stegning


Alt blendes sammen med en stavblender eller i foodprocessor og steges ved middelvarme i kokosolien til de har fået en gylden farve.

Top med lige hvad du har lyst til. Jeg brugte chokolade og granatæble. Velbekommen!

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Fuldkornsvafler med et twist af mandel

Sponsoreret indlæg

Hvad er bedre end at starte weekenden-morgenen med sprøde vafler? Jeg vågnede denne morgen, og fik virkelig lyst til vafler med “nutella”. Jeg havde alle ingredienser i køkkenet, så det tog mig ikke mange minutter at få bikset dem sammen. Dagen i dag skal bruges på at arbejde lidt og ellers en gå-tur og kaffedate med en veninde.

Disse vafler er utrolig nemme at lave, og så indeholder de få ingredienser – dog er de ikke så søde, så de kunne også bruges som alternativ til frokost. De er uden tilsat banan, som jeg ellers ofte bruger, da jeg elsker den sødme de tilfører.

Prøv også opskriften på græskarvafler eller bananvafler.

{ Fuldkornsvafler med et twist af mandel , 6 vafler }

4 dl havremælk

2 æg

200 g speltmel (fuldkorn)

1 tsk vaniljepulver

1 håndfuld mandler

1 tsk bagepulver

2 spsk. kokosolie

lille nip salt

Fremgangsmåde:

Blend mælk, kokosolie, salt, vaniljepulver, æg og bagepulver sammen i en blender. Tilsæt derefter mel, mandler og blend det godt til massen er ensartet og uden klumper.
Varm vaffeljernet op og kom 4 spsk dej ind midt på jernet og bag vaflerne i ca. 2-4 minutter til de er lettere gyldne.

Vaflerne spises med det samme ? jeg spiste dem sammen med denne økologiske hasselnøddecreme og jordbærsyltetøj. Velbekomme.

Vafler med kun tre ingredienser

Flere har spurgt til en nem opskrift på vafler fra gårsdagens morgenbord. Jeg bruger egentlig altid den samme grundopskrift, både til bananpandekager- og vafler. Den er super simpel og kræver kun 3 basisingredienser.

Jeg har ikke opfundet opskriften, men nu får I alligevel min opskriften, hvor I efterfølgende selv kan tilpasse den med de smage I elsker. Jeg er vild med at tilføje kardemomme eller vaniljepulver i vaflerne, da jeg synes det bidrager en god smag – det kan selvfølgelig undlades.

{ Vafler med kun tre ingredienser, 2-3 stk }

2 modne bananer
1 æg
1 æggehvide
1,5 dl havregryn (glutenfri hvis du ønsker)
Evt. vaniljepulver, kardemomme eller steviadrops.
Kokosolie til stegning


Blend alle ingredienserne sammen. Varm vaffeljernet op og smelt kokosolien i vaffeljernet. Bag dine vafler i ca. 2-4 minutter. Spis dine vafler med frugtsalat, smeltet chokolade, hakket chokolade, nutella eller som vi gjorde her, jordbærkompot. Velbekomme.

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Glutenfrie bananvafler med en klat chokoladeis

skaermbillede-2018-02-11-kl-17-14-04

Annonce

Jeg fik sådan lyst til noget lækkert. Jeg har derfor her til eftermiddag bagt nogle svampet bananvafler og toppet dem med en klat sukkerfri chokoladeis fra Wauw. Har i forresten smagt deres is? De smager alt for lækkert og er tilmed sukkerfrie samtidig med, at konsistensen stadig er dejlig cremet og ikke føles krystalliseret. Det har jeg oplevet ved andre sukkerfrie is og det bryder jeg mig ikke om.

De her bananvafler blev virkelig lækre. De er ikke overdrevet søde, og de går virkelig godt i spænd med chokoladeisen. Banan og chokolade er bare altid en sikker vinder – ihvertfald herhjemme. Og endnu bedre er, når vaflen stadig er lun og isen smelter. Jeg kan snildt spise sådan et par til morgenmad, hvis jeg vil kræse lidt ekstra om mig selv.

Jeg er så glad for mit vaffeljern – det er nok en af mine bedste investeringer, fordi man kan eksperimentere med forskellige ingredienser. Jeg har allerede lavet forskellige vaffelopskrifter og jeg tænker at jeg snart vil lave nogle flere madvafler i den nærmeste fremtid.

{ Sunde bananvafler, 4 vafler }

2 (modne) bananer
2 æg
1/2 tsk salt
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. groft kokosmel
1,5 dl havremel (glutenfrie havregryn malet til mel)
1 tsk kardemomme
1/2 dl mælk eller vand
Kokosolie til stegning


Blend alle ingredienserne sammen. Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie i vaffeljernet. Bag dine vafler i ca. 2-4 minutter.

Spis dine vafler med frugtsalat, smeltet chokolade, hakket chokolade, nutella eller som jeg – is fra Wauw, lidt blåbær og karamelsirup. Velbekomme.

skaermbillede-2018-02-11-kl-17-15-00
skaermbillede-2018-02-11-kl-17-13-55

Fuldkornsvafler med sundere chokoladecreme

Annonce

I weekenden er jeg hos mine forældre, og i dag har vi spist disse fuldkornsvafler til morgenmad, med en sundere version af chokoladecreme. Jeg nyder at være hjemme på weekend, og hygge lidt om mine forældre, og med hjemmebagte vafler, kan en søndag morgen vist ikke blive bedre.

Når jeg er hos mine forældre, bliver vaflerne altid i denne format. Jeg selv har et hjerte-vaffeljern som jeg kun lige er begyndt at eksperimentere med – jeg synes virkelig vafler er lækre, så det kommer der meget mere af her på bloggen! Du kan se flere opskrifter på vafler og pandekager lige her

Vaflerne er lavet på fuldkornsmel, for at få en grovere og sundere variant fremfor ren hvede. Det giver også lidt struktur, hvilket jeg synes er mere lækkert. Disse er uden banan, så hvis du vil lave en sundere vaffel uden, så prøv denne opskrigt! Jeg har tilføjet lidt kardemomme og det smager rigtig godt i, synes jeg.

Vaflerne er med vilje uden tilsat sukker, da jeg lavede en chokoladecreme til, som blev tilført sødme i form af honning og som derfor fungerede perfekt til vaflerne.

{ Fuldkornsvafler, 5 stk }

100 g grahamsmel (Finax)
25 g grovvalsede havregryn (Finax)
1 tsk. vaniljepulver
2,5 dl mandeldrik
2 æg
et lille nip salt
1 tsk kardemomme
kokosolie eller smør til stegning


Blend havregryn til mel. Pisk havremel og grahamsmel sammen med salt, vaniljepulver og mælk til dejen er glat og fri for klumper. Pisk æggene i en anden skål og rør dem i dejen. Sæt gerne dejen på køl i 20 minutters tid, så melet kan suge lidt væske.

Varm dit vaffeljern op og bag dem i kokosolie eller smør, til de er let gyldne og slipper vaffeljernet.

{ Sund chokoladecreme }

1 stor moden avokado eller to små
3 spsk. honning eller agavesirup
4 spsk. rå kakaopulver


Alle ingredienser blendes med stavblender eller i en minihakker indtil chokoladecremen er helt fin og ensartet. Brug chokoladecremen ovenpå dine vafler, sammen med evt. friske bær.
Velbekomme og god søndag.

Nemme bananvafler med chiafrø

Det er en dejlig dag i dag – weekenden er lige om hjørnet og min dejlige farmor har fødselsdag i dag. Den står derfor på kaffe og lagkage til eftermiddag, i familiens selskab. Jeg stod tidligt op denne morgen, løb mig en lille tur i Fælledparken. Da jeg kom hjem fik jeg pludselig lyst til vafler og jeg havde en banan liggende, så derfor blev det til bananvafler.

Disse vafler er i en sundere udgave end den traditionelle med hvedemel, da disse er fyldt med kostfibre, vitaminer og mineraler fra både havregryn og chiafrø. De er desuden spækket med fuldkorn, som kommer fra havregrynene. Du kan også lave bananvafler uden chiafrø – den opskrift kan du finde her.

De er så nemme at kaste sig ud i. Det hele skal bare blendes og wupti, så har du lynhurtigt vafler! Vaflerne kan også laves med glutenfrie havregryn, hvis du ønsker dem glutenfrie. Det er virkelig lækkert med kardemomme i vaflerne og som en bonus, så har kardemomme en styrkende effekt på immunforsvaret og fremmer en god fordøjelse samt er effektivt mod oppustethed, hvilket jeg ved mange døjer med i hverdagen.

{ Nemme bananvafler med chiafrø, 2-3 stk }

1 moden banan
1 æg
1 æggehvide
1 dl. havregryn
1 spsk. chiafrø
1 lille nip salt
1 tsk. kardemomme
et lille drys vaniljepulver
Kokosolie til stegning


Blend alle ingredienserne sammen ved brug af en stavblender. Inden dejen hældes på det varme vaffeljern, smøres det med lidt kokosolie eller smør. Jeg fik 2 store vafler og en lille af dejen.

Vaflerne er hurtigt færdige, så hold øje med dit vaffeljern. Nyd dine vafler med den topping du vil. Jeg brugte bananskiver, peanutbutter, chokoladesirup og hakket mandler. Velbekomme!

International vaffeldag

Så blev det endelig weekend, lørdag morgen og International Vaffeldag, yaaay! Ikke at jeg ikke spiser vafler alle andre dage, men lige i dag, så er det altså et must herhjemme. Jeg elsker vafler, så jeg synes det er fedt med sådanne mærkedage – ligesom med pandekagedagen osv.

Jeg har samlet mine to vaffelopskrifter til Jer – den ene er med banan og den anden er uden, men med kokos. De er fyldt med sunde- og naturlige råvarer og så nemme at kaste sig ud i. Jeg er blevet så glad for mit vaffeljern, at jeg bruger det både til morgen, frokost og aften. Det er kun fantasien, som sætter grænser for indholdet. Nu vil jeg prøve at kaste mig ud i en ny opskrift her til morgen, hvis den bliver god så deler jeg den selvfølgelig med Jer.

Sukkerfrie bananvafler – find opskriften her.

Vafler med smag af kokos find opskriften her.

Er du også vild med vafler og går ind for traditionen af denne dag?

Velbekomme og god lørdag!

// Maria Charlotte

Kokosvafler med peanutbutter og chokolade

Kokosvafler med peanutbutter og chokoladeKokosvafler med peanutbutter og chokolade, smager virkelig godt! Jeg har længe ønsket mig et vaffeljern, som i viiiiirkelig længe! Jeg ville egentlig helst have et vaffeljern med seks hjerter, da vaflen så bliver endnu større. Men jeg droppede det, da det blev ret besværgeligt at få fat i.

Jeg har fri i dag fra studiet og skal ses med min far senere, så inden da fik jeg lyst til at afprøve mit nye vaffeljern. Jeg er allerede vild med det, så vafle-opskriter er noget, I vil komme til at finde mere af her på bloggen i den nærmere fremtid.

Jeg ville afprøve en opskrift, hvor banan ikke indgik. Så jeg har lavet nogle med smag af kokos og med indhold af fuldkorn fra havregryn. Hvis du alligevel har lyst til bananvafler, kan du prøve finde opskriften her.

{ Kokosvafler, 2 vafler }

1 æg
1 æggehvide
1 dl havregryn
1,5 dl mandelmælk eller almindelig mælk
2 spsk kokosmel
1 spsk kokossukker eller almindelig sukker
1 knivspids salt
1 tsk vaniljepulver
kokosolie til stegning


Blend alle ingredienser og steg dem i kokosolie, når vaffeljernet er varmet op. Jeg toppede med granatæblekerner, kokoschips, peanutbutter og chokoladesirup. Velbekommen!

Kokosvafler med peanutbutter og chokolade
Kokosvafler med peanutbutter og chokolade
Older posts