Honningristede nødder med kanel

Honningristede nødder med kanel

Honningristede nødder er, efter min mening virkelig lækkert. Generelt bare ristede nødder, hvadenten de er salte, søde eller krydret. Jeg har længe haft denne opskrift liggende klar til Jer – helt tilbage fra jul, hvor de ellers gør sig ekstra gældende med kanel. Men altså, efter min mening er kanel bare godt, året rundt.

De er ret lækre bare at gå og snacke lidt af, eller som et kompliment til slikskålen, fredag aften. Nødderne er meget simple at lave og tager ikke mere end 5 minutter. Det er da en hurtig snack, ikke? Portionen her er ikke så stor, men svarer til et fint glas. Du kan med fordel fordoble opskriften, hvis du vil være sikker på at have nok.

Elsker du også kanel, så kig på dette kanelbrød uden mel og raffineret sukker eller kanelsnurrer.

{ Honningristede nødder med kanel }

150 g blandede nødder (fx cashew, pecan, hasselnødder, mandler, valnødder)
1 spsk honning
1 tsk kanel
lille nip salt


Varm en pande op til middel varme. Rist nødderne herpå, til de er lettere gyldne. Når de er ved at  tage farve, tilsættes honning mens du rører rundt kort. Sluk for varmen og drys med kanel og salt, og vend det med rundt.

Hæld nøddeblandingen på et stykke bagepapir og lad dem afkøle, før de kommes på glas.

Honningristede nødder med kanel Honningristede nødder med kanel

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

 

Hjemmelavet sprød mysli uden sukker

fullsizeoutput_2415Jeg køber aldrig en mysli med hjem mere, siden jeg for første gang lavede min egen. Det har jeg gjort nu i mange år, og min mysli varierer altid – det kommer meget an på hvad der lige gemmer sig i skufferne.

Selvom det er rigtig nemt at købe en mysli i supermarkedet, så er det mindst ligeså nemt selv at lave den. Jeg vil derfor gerne inspirere dig til selv at bikse din egen mysli sammen. Det tager ikke mere end 5-10 minutter, og så ved du også hvad den indeholder.

Min mysli er ikke så sød, og indeholder heller ikke raffineret sukker. Du kan selvfølgelig altid selv tilsætte mere sødme, alt efter behov. Du kan også, hvis du ønsker, tilføre en smag til myslien, f.eks. med 2 spsk. kanel eller kakaopulver. Det smager også rigtig godt!

{ Hjemmelavet sprød mysli uden sukker, 1 beholder }

1 spsk kokosolie
1/2 dl chiafrø
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
2 håndfulde hele mandler
2 håndfulde kokoschips
1 dl sukrin gold eller 4 spsk. akaciehonning
3 dl havregryn, evt. glutenfrie
lidt salt
evt. 1 dl tørret frugt/bær.


Varm en stor pande op og smelt kokosolien. Start med at rist chiafrø, de hele mandler og hørfrø, til de begynder at “poppe” lidt. Hæld din sukrin eller honning på og rør godt rundt – chiafrøene vil begynde at klistre lidt sammen med hørfrøene. Tilsæt de resterende ingredienser og vend det hele godt rundt, til det er gyldent og sprødt.

Læg det ud på et bagepapir på bordet og lad det køle af. Opbevar müslien i en bøtte, dåse eller på glas med låg. Velbekomme.

fullsizeoutput_2416 fullsizeoutput_241a

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Ribs marmelade med chiafrø

Ribs marmelade smager dejligt. Ribs er endelig kommet i sæson og det har jeg virkelig set frem til. Man kan nemlig lave en masse forskelligt med de små syrlige bær.

Se også bagt grød eller kage med ribs

Hver sommer når jeg er i sommerhus, har min mor og jeg altid benyttet os af ribs-buskene, som vi har i haven. Vi har lavet alt fra ribsgelé til saft, muffins, kager, kompot, rysteribs mm. Jeg elsker når den danske sommer bugner af frugt og grønt, som jeg kan anvende i køkkenet – også er det bare ekstra hyggeligt når det kan findes i sommerhus-haven (haha, er det overhovedet et ord?).

Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har købt en færdiglavet marmelade/syltetøj. Jeg laver den altid selv, med hjælp fra chiafrø, som skaber en gelerende effekt. Det kan jeg bare allerbedst lide, og så er det utrolig smart, nærende og ikke mindst noget af det nemmeste. Du kan bruge lige de bær du elsker – jeg har afprøvet mig med både med hindbær, brombær, jordbær og blåbær. Hvis du bruger bær på frost, skal de lige have et opkog inden.

{ Ribs marmelade med chiafrø }

200 g ribs uden stilk
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. honning eller Sukrin Gold (jeg kan godt lide den er til den syrlige side)
4 spsk. chiafrø


Start med at tage alle de små bær fra stilken, hvis du ikke allerede har gjort det. Skyl dem og blend dem med de resterende ingredienserne med en stavblender eller i en blender. Smag evt. til med ekstra sødme.

Sæt herefter på køl i en times tid – de små chiafrø skal nemlig suge væden fra ribsene til sig, så marmeladen kan tykne. Efterfølgende kan du tjekke, om du ønsker en tykkere konsistens – her tilsættes flere chiafrø.

Kom marmeladen i et skoldet glas og opbevar det på køl. Den kan holde sig en lille uges tid. Brug marmeladen som du ønsker – jeg har på billedet nedenunder lagt det i lag med vaniljeskyr og mandler. Det går også godt på grød eller en ostemad. Velbekomme.

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Chiagrød med sukkerfri rabarberkompot

Rabarber er endelig kommet i sæson og det betyder rabarberkompot. De begynder så fint at skyde frem nu og dét har jeg virkelig glædet mig til. De lækre stængler er super sunde og spækket med gode fibre, antioxidanter og C-vitaminer. Så spis endelig løs og afprøv dig med nogle lækre opskrifter. Jeg synes rabarber er fantastisk at bruge i det søde køkken. Jeg er vild med den syrlighed, som rabarberen giver til de ellers sødere kager. Men også bare farven, den synes jeg er så smuk!

Jeg er så heldig, at mine forældre har rabarber i haven, så da jeg var hjemme i påsken nuppede jeg nogle med hjem. Det resulterede i en omgang rabarberkompot, som jeg kan bruge som topping på min morgenmad. Her har jeg brugt den ovenpå en chiagrød, som jeg satte over igår.

Hvis du ikke har den mulighed for at plukke rabarber i haven, så kan de købes i de fleste supermarkeder lige nu, og i nogle velassorterede supermarkeder fås de også på frost.

{ Chiagrød med sukkerfri rabarberkompot, 1 portion }

1 dl mandeldrik eller almindelig mælk
1 spsk. chiafrø
1 tsk sødende (f.eks. honning, sukrin, agavesirup, stevia eller lign.)
1 knivspids vaniljepulver
2 spsk skyr eller lign.


Bland mandelmælk med chiafrø, skyr og vaniljekorn og lad det stå i køleskabet til næste morgen, tildækket eller med låg hvis du laver det i et glas. OBS: Prøv dig lidt frem med mælken, da den afgør konsistensen. Jeg kan godt lide den lidt fast, men det kan du justere med mælken, hvis den skal være mere flydende.

Næste morgen: Tag din chiagrød ud af køleskabet og hæld den i et glas eller skål og top din grød med musli, bær, smoothie eller med f.eks. rabarberkompot, som jeg har gjort.

Rabarberkompot, ét stort glas:

400g rabarber ? skåret i mindre stykker
1 dl SukrinGold eller kokossukker
1 tsk vaniljepulver
1/2 dl vand


Rabarber skæres og lægges i en gryde med vand sammen med de andre ingredienser, hvor det langsomt skal koges i 10-15 minutter, afhængig af hvor grov du vil have din kompot. Nu skal det bare afkøle også kan du nyde det på alverdens lækkerier, f.eks. på grød eller yoghurt eller i desserter. Kun fantasien, sætter grænser. Velbekomme.