Romkugler lavet på en kagerest og kokos

Romkugler lavet på en kagerest og kokos

Romkugler lavet på en kagerest og kokos. Nemt? Jeps. Hurtigt? Også det, ja. Lækkert? Øh, hvad med ja?! Jeg elsker seriøst romkugler. Har vi nogle derude, der ikke er med mig her?

Romkugler er der efterhånden mange opskrifter, twist og versioner af. Jeg har også tidligere lavet nogle lidt sundere versioner – både på dadler og bønner. I dag deler jeg den gode gamle klassiske. Dels fordi den smager virkelig godt, men også fordi jeg havde en kagerest fra en brownie liggende, som jeg ikke ville smide ud. Hvem smider seriøst også kage ud? Haha.

Opskriftens hovedingredienser er ikke just anderledes end de fleste, men jeg har valgt at tilføje ekstra kokos. Det kan du selvfølgelig undlade, men det giver alligevel lidt tekstur til romkuglerne. Jeg har lavet mine lidt mindre i størrelsen, men du kan altid selv justere.

Prøv også dem i sundere versioner: Sundere romkugler / Sunde romkugler uden mel og sukker – lavet på bønner / Dadelkugler med lakrids og tranebær / Dadelkugler – en grundopskrift

{ Romkugler lavet på en kagerest og kokos, 12 stk. }

300 gram kagerest, fx brownie, wienerbrød, roulade el. lign.
2 spsk. romessens
3 spks. kakaopulver
1 dl kokosmel
2 spsk. hindbærmarmelade eller syltetøj
et lille nip salt
kokosmel til at rulle i


Smuldre kageresterne ned i en skål, enten rester, eller færdigkøbt roulade, mazarintærte, wienerbrød. Kom de resterende ingredienser i, og brug hænderne til at massere til en jævn masse.

Form 12 kugler og rul dem i kokosmel eller krymmel. Sæt kuglerne på køl, gerne en times tid inden de spises. Velbekomme.

Romkugler lavet på en kagerest og kokos Romkugler lavet på en kagerest og kokos Romkugler lavet på en kagerest og kokos Romkugler lavet på en kagerest og kokos Romkugler lavet på en kagerest og kokos

Sundere bountykage uden mel og sukker

Sundere bountykage uden mel og sukker

Sund bountykage? Yes! Den her bountykage smager overdrevet godt, sammenlignet med at den hverken indeholder smør eller store mængder raffineret sukker. Det klarer dadlerne og kokos fint alene! Den fortjener altså en high-five. Det samme gør min veninde Anna, som jeg lavede kagen med. Opskriften blev meget hurtigt sammensat over Facebook, og vi blev ret glade for det færdige resultat.

Det er ikke en kage, som man spiser meget af. Men det er måske meget godt, indimellem. Kombinationen af kokos og chokolade. Hvem elsker ikke det? Den er ret nem at lave og kræver ikke mange ingredienser. Den skal heller ikke bages og er perfekt som en lækker dessert eller blot til en kop eftermiddagskaffe.

Den har god smag af kokos. Servér den for dine gæster, eller skær den ud i små snitter og opbevar dem på køl – så er den bedst. Den kan også fryses ned.

{ Sund bountykage uden mel og sukker, 12 stk }

Bund:
150 g friske dadler, uden sten
100 g (evt. glutenfrie) havregryn
½ dl vand
3 spsk kakaopulver
et lille nip salt

Kokoslag
100 g kokosmel
200 g af den faste del, fra kokosmælken*
1 spsk sødme (fx kokossirup eller honning)

Chokoladetopping
100 g mørk chokolade, 70 %
1 spsk kokosolie
et lille nip salt

*Sæt gerne dåsen på køl 1-2 timer før brug. Den fede del opstår når den bliver kold, og kokosfedtet (den faste del), deler sig fra kokosmælken.


Start med bunden, ved at blende alle ingredienser i en foodprocessor til en ensartet masse. Rul massen ud mellem 2 stykker bagepapir, i en firkant til den tykkelse du ønsker den (disse er ¾ cm). Stil bunden på køl mens du laver kokoslaget.

Rør kokosmel, den tykke kokosmælk og sødning sammen og fordel det i et lag ovenpå bunden.

Kom det i fryseren i 30 minutters tid.

Smelt chokolade med kokosolie og salt over vandbad og kom det ovenpå den kolde kokosmasse. Kom kagen i køleskabet i minimum et par timer og skær ud i bidder. Velbekomme.  Sundere bountykage uden mel og sukker Sundere bountykage uden mel og sukker Sundere bountykage uden mel og sukker

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Kanelsnurrer uden raffineret sukker – sundere og snaskede

Snaskede kanelsnurrer i en sundere udgave

Uhm, duften af kanelsnurrer er det bedste. Generelt bare kanel… Jeg skulle holde 25 års fødselsdag for mine veninder sidste weekend, men blev desværre syg. Dog havde jeg handlet ind til det hele store kagebord. Ingen 25 års fødselsdag, uden kanel – sådan er det ihvertfald ude på landet, hvor jeg kommer fra. Den tradition skal selvfølgelig ikke gå i glemmebogen, blot fordi man bor i storbyen.

I ugens løb fik jeg alligevel bagt disse sundere snaskede kanelsnurrer, der var handlet ind til. Snurrerne er godt snaskede, selvom de ikke indeholder massere af smør og sukker. Det klarer dadlerne fint, alene. Jeg elsker kanel, og jeg lavede en god portion så jeg også har til fryseren, til weekendmorgener eller til eftermiddagskaffe.

Er du ligesom jeg glad for kanel, så kig evt. på dette sunde kanelbrød.

{ Sunde kanelsnurrer, 10-12 stk }

Dej:
20 g gær
2 spsk smør
1 tsk kardemomme
1 spsk. honning
2 dl lunken mælk
1 tsk. salt
200 g hvedemel
150 g fuldkorns speltmel

Remonce:
250 g stenfri dadler, gerne dem fra papæske
2 spsk kanel
1/2 dl mælk
et lille nip salt

1 æg til pensling


Varm en lille gryde, hvori du luner mælken og smelter smørret – må ikke blive for varmt.

Jeg bruger en røremaskine. Ejer du ikke en røremaskine, kan dejen sagtens æltes i hånden.

Opløs gær i den lunkne mælk- og smør, tilsæt salt, kardemomme og honning. Når gær er opløst tilsættes melet. Lad røremaskinen kører i ca. 10 minutter, ved middel-højt tempo – det giver en nem dej at arbejde med.

Lad dejen hæve overdækket med et klæde, et lunt sted i ca. 1,5 time.

Imens kan du forberede remoncen. Her skal alle ingredienserne blot blendes sammen til en ensartet masse. Nu kommer rulningen, som kan virke lidt svær. Men tøv ikke, det er faktisk ret simpelt!

Sådan folder og ruller du
Efter hævningen rulles dejen ud, i en firkant (se billede 1). Remoncen smøres på i et jævnt lag.

Nu skal den foldes. På den lange led, foldes 1/3 del af dejen ind mod midten (se billede 2). Dernæst skal det samme gøres med den anden side. Til sidst har du tre lag ovenpå hinanden (se billede 3).

Rul nu en ekstra gang over de samlede lag, inden de skal snurres.

Skær dejen ud med 2-3 cm bredde (se billede 4).

Nu skal de snurres. Jeg brugte denne youtubevideo fra Meyers, som beskriver perfekt hvordan det kan gøre.

Placér alle snurrerne på en bageplade og pensl med et æg. Bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter. Velbekomme!Snaskede kanelsnurrer i en sundere udgave

Snaskede kanelsnurrer i en sundere udgave Snaskede kanelsnurrer i en sundere udgave

Sunde cookies med boghvede og chokolade – glutenfrie

Sunde cookies med boghvede og chokolade

Sunde cookies med boghvede og chokolade, som ikke indeholder gluten. Sprøde i kanten og chewy i midten. Flere af Jer efterspørger opskrifter, hvor man som gluten-allergiker også kan være med. Det har jeg derfor prøvet at efterstræbe her. De er sprøde ude i kanten, men lettere bløde i midten.

Spis dem på farten, til morgenmad eller mellemmåltid. Prøv også sprøde kokos-chokolade cookies uden sukker.

Disse glutenfrie cookies, kan efter min mening sagtens spises med (god) samvittighed. I skrivende stund, er jeg allerede igang med at spise min anden cookie. De er lidt for gode til at kun at nuppe én. I stedet for at bruge raffineret sukker, har jeg anvendt kokossukker, som ikke påvirker dit blodsukker i samme omfang som det almindelige.

Disse cookies er meget simple at lave, og kræver faktisk ikke mange ingredienser – eller tid for den sags skyld.

{ Sunde cookies med boghvede og chokolade – glutenfrie, 12 stk. }

70 g glutenfrie havregryn
60 g kokossukker eller rørsukker
40 g kokosolie
1 æg
1 dl mælk
40 g mandelmel (mandler blendet fint til mel)
50 g hel boghvede
lille nip salt
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
80 g hakket mørk chokolade


Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål. Slå et æg i ingredienserne, tilføj mælk og kokosolie. Massér det hele godt sammen med fingrene, til du har en nogenlunde klistret, men fast masse.

Form 12 små kugler, og placér dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lettere flade med hænderene, og form dem runde.

Bages i ca. 12 min ved 180 grader, til de er lettere gyldne. Hold øje ved de 10 min. Lad dem afkøle, inden servering.

TIP: Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Sunde cookies med boghvede og chokolade Sunde cookies med boghvede og chokolade Sunde cookies med boghvede og chokolade

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

Hvad er bedre end at starte weekenden-morgenen med sprøde citronvafler eller måske bare spise dem som fredagens dessert? Jeg har længe haft lyst til at kombinere citron og birkes – og helst i en vaffel. Det fungerede rimelig godt! Jeg spiste selv disse vafler for nogle weekend-morgener siden med søde Anna, som jeg også lavede dem med. 

Vi havde de fleste ingredienser i køkkenet, så det tog ikke mange minutter at få bikset dem sammen. Disse vafler er utrolig nemme at lave, og så indeholder de få ingredienser – dog er de ikke så søde, men mere syrlige hvorfor den søde creme fungere SÅ godt til.

Prøv også opskriften på andre søde vafler, fx disse fuldkornsvafler med et twist af mandel eller måske bananvafler.

{ Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme, 3-4 vafler }

2 æg
skal fra en 1 økologisk citron
saften fra 1/2 citron
1 stor spsk blå birkes
4 spsk cremefraiche eller skyr/yoghurt
1/3 tsk vaniljepulver
1 nip salt
2 dl ølandshvedemel eller anden grov meltype
1 spsk honning
1/2 dl vand

Vaniljecreme:
1 dl piskefløde eller skyr/græsk yoghurt
1/2 tsk vaniljepulver
skal fra en 1/2 økologisk citron
1 tsk honning

Top: friske blåbær


Til vaflerne skal alle ingredienser blot piskes sammen. Varm vaffeljernet op og smelt kokosolie eller smør i vaffeljernet. Hæld dejen på den varme vaffelplade, så det dækker hele fladen. Bag dem, til de lettere gyldne og sprøde.

Lav imens cremen ved at piske fløden til skum og evt. røre med lidt skyr/yoghurt. Hvis du kun bruger skyr, skal det ikke piskes. Rør det sammen med de resterende ingredienser til cremen. Server det hele sammen, evt med bær på toppen og lidt revet citronskal.

Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme Citronvafler med blå birkes og vaniljecreme

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Hurtige havregrynsmuffins med chokolade – uden sukker

skaermbillede-2018-03-03-kl-09-24-51Hurtige havregrynsmuffins? De er netop, hvad overskriften siger; hurtige. Men faktisk og simple – næsten alt for simple. Du kan også snildt sætte dine børn i gang med at lave disse havregrynmuffins med banan og chokolade. De indeholder ikke mange ingredienser, og de fleste har du måske allerede hjemme.

Spis dem som morgenmad på farten, mellemmåltid eller giv børnene dem med i madpakken (eller din egen) – jeg er sikker på, at de vil elske det.

Prøv også hurtige og nemme bananmuffins med peanutbutter og kokos eller sunde squashmuffins til madpakken.

{ Hurtige havregrynsmuffins med banan og chokolade, 4-5 muffins } 

2 modne bananer
2 æg
2 dl havregryn (glutenfri, hvis du ønsker)
1 tsk. bagepulver (kan undlades)
1/2 dl vand eller mælk
lidt vaniljepulver
lille nip salt
40 g hakket mørk chokolade, 70 %


Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Brug en gaffel til at mose bananerne i en skål, sammen med ægget. Bland de resterende ingredienser i.

Find muffinsforme frem. Bruger du ikke silikoneforme, skal de smøres med lidt olie, inden massen hældes i. Bages i ca. 20 minutter. Velbekomme.

skaermbillede-2018-03-03-kl-09-24-58

skaermbillede-2018-03-03-kl-09-24-34

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Sundere fastelavnsboller med chokolade, creme og marcipan

skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-25

Sidste weekend delte jeg opskriften på sundere fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme og i dag vil jeg dele en version med chokolade og marcipan. Grundopskriften er nogenlunde den samme, så når du er igang kan du slå to fluer med ét smæk, og lave begge versioner. De er nemlig meget simple at gå til. 

Bollerne er bedst på selve dagen, hvor de er bagt. Men de kan også snildt spises dagen efter – jeg lunede dem lige kort i ovnen.

Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle i København?

{ Sundere fastelavnsboller, 10 boller }

1,5 dl lun mælk
25 g gær
3 spsk. honning eller kokossukker
1,5 dl hvedemel
3 dl fuldkorns speltmel
1 æg + 1 til pensling
1 spsk. olie
et lille nip salt


Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i. Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat. Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

{ Sukkerfri creme }

2 dl mælk
2 æggeblommer
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. maizena
2 spsk. sødme, fx kokossukker (jeg brugte en dadelpuré – se opskrift nedenfor)

Dadelpuré
10 dadler, dem fra papæsken er bedst her
1/2 dl vand

Fyld: 50 g hakket mørk chokolade, 60-70 % + 50 g revet marcipan

Pynt: mørk chokolade, 60-70 %, frysetørrede hindbær eller pistacienødder


Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.

Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det). Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme. Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.

Sådan samles fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.

Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord. I midten lægges en spsk. creme og mørk hakket chokolade + revet marcipan. Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden. Saml dem på midten og tryk dem sammen (se fremgangsmåde i indlægget lige her). Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne. Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.

Smelt chokoladen over vandbad, eller i mikroovn. Smør det på bollerne og drys med frysetørrede hindbær eller hakket pistacienødder. Velbekomme.

skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-36 skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-16

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Sundere fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-51

Om lidt er det fastelavn – der er jo faktisk kun en lille uge til. Herhjemme betyder og har altid betydet fastelavnsboller, når vi nærmer os. Når jeg har scrollet med fingeren på de sociale medier eller gået forbi bageren på Østerbrogade, har jeg ikke kunne undgå at støde på de lækre fastelavnsboller alle vegne. Og NU kunne jeg alligevel ikke vente længere.

Jeg fik derfor lyst til at afprøve mig med min egen version, i en sundere udgave – sundere fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbær. Jeg kan godt lide, når frisk- og syrligheden møder det søde, hvilket resulterede i hindbærene. Dem kan man selvfølgelig skifte ud med andre bær, eller måske æble?

Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle?

{ Sundere fastelavnsboller, 10 boller }

1,5 dl lun mælk
25 g gær
3 spsk. honning eller kokossukker
1,5 dl hvedemel
3 dl fuldkorns speltmel
1 æg + 1 til pensling
1 spsk. olie
et lille nip salt


Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i. Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat. Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

{ Sukkerfri vaniljecreme }

2 dl mælk
2 æggeblommer
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. maizena
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. sødme, fx kokossukker (jeg brugte en dadelpuré – se opskrift nedenfor)

Dadelpuré
10 dadler, dem fra papæsken er bedst her
1/2 dl vand

Fyld: friske hindbær eller en hindbærsyltetøj

Pynt: glasur af sukkerfri flormelis + vand, frysetørrede hindbær eller pistacienødder


Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.

Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det). Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme. Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.

Sådan samles fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.

Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord. I midten lægges en spsk. vaniljecreme og et par friske hindbær eller syltetøj på. Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden. Saml dem på midten og tryk dem sammen (se billede). Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne. Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.

Glasur laves af flormelis og vand. Smør på bollerne og drys med frysetørrede bær eller hakket pistacienødder. Velbekomme.

img_7305

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-38

skaermbillede-2018-02-03-kl-11-03-52

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Sunde bounty kugler – kun fem ingredienser

fullsizeoutput_2146

Reklame

Julen er overstået, og næste kapitel i bogen er nytår. Som en sidemand til den ellers famøse kransekage når klokken slår 12, foreslår jeg disse lækre bounty kugler.

Det er nok ikke første gang du ser disse lækre og sundere bounty florere på diverse medier – det er nok heller ikke sidste gang. Alligevel har jeg også lyst til at dele min version med Jer. Denne opskrift er nemlig lavet med udgangspunkt i kokos hele vejen igennem – både mælk, mel og sukker.

Opskriften er virkelig nem at gå til – den er en smule tidskrævende, fordi kokosmælken skal nå at skille den fede del fra den kokosvandet.

Vil du fortsætte lidt i de sundere udgaver, så vil du måske også kunne lide:
Sundere snickers uden raffineret sukker eller dadelkugler med lakrids og tranebær?

{ Bounty kugler, 30 stk }

1 dåse kokosmælk, den fede del
100 g kokosmel + ekstra til pynt
1 spsk kokosfibermel (kan undlades)
2 spsk kokossukker
1 tsk vaniljepulver
1 plade mørk chokolade, 70%
tilsæt evt. lakridspulver, tranebærpulver eller frysetørret hindbær i massen


Du skal bruge den fede del af kokosmælken, så derfor skal du stille din dåse kokosmælk på køl to timer før brug, således mælken kan dele sig i en tyk og cremet del for oven – det er nemlig den du skal bruge.

Bland den fede del med kokosmel, kokossukker og vaniljepulver. Rør det godt sammen.

Tag massen og form små kugler eller firkantet, som bounty. Smelt din chokolade og vend kuglerne heri (hvis du har tid, kan du sætte massen på køl i en lille time, så er de lidt nemmere at arbejde med).

Pynt med kokos, mens chokoladen ikke er størknet. Opbevar på køl. Velbekomme!

fullsizeoutput_2145 fullsizeoutput_2147 fullsizeoutput_2144


Tak, fordi du læser med ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Kanelbrød uden mel og raffineret sukker

fullsizeoutput_1f8f

Jeg prøver at komme i julestemning herhjemme, men det går langsomt fremad. Men med lidt julebageri, kan vel altid pynte lidt på det tænker jeg. Jeg elsker kanel, og fik derfor lyst til at kaste mig ud noget så lækkert som et kanelbrød.

Kanelbrødet er uden mel, og er dermed glutenfrit, da det udelukkende er lavet på mandler og havregryn som også kan findes glutenfrie. Brødet har en dejlig sød smag, men dog ikke så sødt at jeg vil kategorisere det som kage.

Med lidt smør på, vil brødet helt sikkert glide endnu bedre ned, end det gjorde i forvejen. Lidt rosiner havde desuden gjort noget for brødet – det vil jeg prøve næste gang.

Er du i julehumør, og gerne vil bage lidt sundere lækkerier? Så kunne du måske være vild med mine sunde brunkagersunde pebernødder eller måske dadelkugler med lakrids og tranebær?

{ Kanelbrød uden mel og raffineret sukker }

3 æg, M/L
1 spsk kokosolie
100 g mandler
100 g havremel – (havregryn blendet til mel, evt. glutenfrie)
4 spsk. flydende akaciehonning
2 spsk. kanel
1 spsk. kardemomme
1 tsk vaniljepulver
1 tsk. bagepulver
1 dl mandelmælk eller almindelig mælk
1 knivspids salt
evt. 1 dl rosiner


Opvarm ovnen på 180 grader varmluft.

Pisk æg til det får en luftig konsistens.

Blend dine mandler helt fint, til mel. Bland de tørre ingredienser: mandelmel, havremel, salt, bagepulver, kanel, kardemomme og vaniljepulver sammen og pisk det videre med den luftige æggemasse.

Smelt din kokosolie, og pisk det ned i massen sammen med honning og mælk. Tilføj rosiner til brødet her, hvis du ønsker.

Kom dejen i en rugbrødsform – hvis det ikke er en slip let bageform, så smør den med lidt kokosolie.

Bag kagen i midten af ovnen i ca. 20 minutter. Hold øje – skal gerne have en gylden overflade. Velbekomme.

fullsizeoutput_1f8b

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Older posts