Grove koldhævede kerneboller

Grove koldhævede kernebollerskaermbillede-2018-03-09-kl-22-03-22

Grove koldhævede kerneboller er aldrig dårligt at starte dagen ud på – generelt faktisk bare boller med smør, og dertil en god kop kaffe. Jeg elsker ihvertfald at starte min morgen, på denne måde – jeg tænker da, at jeg ikke kan være ene om den beskæftigelse?

Disse koldhævede grovboller, er simpelthen de nemmeste at lave. Aftenen før, sættes dejen nemlig bare over og derefter skal den på køl. Næste dag har du boller, helt uden at dejen skal æltes eller efterhæve. Bollerne skal bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem, og så direkte i ovnen. SÅ nemt! Du kan selvfølgelig også forme dem lidt mere, men jeg kan bare godt lide det “rustikke udtryk”.

{ Grove koldhævede kerneboller, 10 stk }

15 g gær
6 dl koldt vand
1 spsk. olie
1 tsk. groft salt
4 dl grahamsmel eller anden type groft mel
4 dl hvedemel
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø


Gæren røres ud i det kolde vand, indtil det er opløst. Tilsæt derefter salt og olie.

Tilsæt først det grove mel lidt efter lidt og derefter hvedemel samt kernerne. Ælt godt – ca. 10 min på røremaskine, hvis du har en. Ellers i hånden, indtil massen har samlet sig og slipper kanterne på skålen.

Lad dem hæve natten over, gerne 12 timer, hvis du har tiden.

Brug en ske til at lave dej-klatter på bagepapiret. Til sidst pensles de med lidt vand og bollerne drysses med lidt ekstra kerner. Bages ved 200 graders varmluft i 20 minutter, i midten i en forvarmet ovn.

Grove koldhævede kerneboller

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Hold dig også opdateret på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Koldhævede boller med havregryn – nemme og svampede

Koldhævede boller med havregryn - nemme og svampede
Koldhævede boller med havregryn – én af mine yndlings. I sidste weekend holdte jeg fødselsdag for mine søde veninder. Jeg havde bagt boller, cheesecake og sunde snickers uden raffineret sukker.

Jeg har i noget tid eksperimenteret lidt med koldhævede boller og denne opskrift er faktisk blevet én af mine favoritter – derfor vil jeg også gerne dele den med Jer. Bollerne her blev dejlig svampede og stadig fyldige, så de mætter godt. Og se de fine huller – de kan sagtens skabes uden surdej.

Disse boller er super nemme! Dét jeg elsker allermest ved de koldhævede boller er, at de er så lette at gå til, og ikke kræver meget tid. Dejen skal blot sættes over aftenen før, og næste morgen er der boller – uden at dejen skal æltes eller efterhæve først. Så kan jeg heller ikke udelukke, at jeg synes koldhævning giver noget andet til bollerne og smagen. Win-win ikke?

Prøv også disse koldhævede grove speltboller eller måske vil du prøve dig af med nemme surdejsboller uden gær.

{ Koldhævede boller med havregryn, 10 boller }

5 dl koldt vand
15 g gær
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
250 g fuldkornshvedemel, jeg brugte spelt
300 g hvedemel
1 dl havregryn, kan også erstattes af andre korn eller frø/kerner
1 æg til pensling


OBS! Jeg bruger en røremaskine, men du kan også ælte i hånden. 

Opløs gær, salt og olie i vandet. Kom havregryn og det grove mel i og rør godt rundt (jeg bruger altid min røremaskine). Jo længere tid du orker at røre i dejen, desto bedre. Tilsæt hvedemelet lidt af gangen – måske du skal bruge lidt mere. Dejen skal være til den lidt klistret side, uden den er helt våd. Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel, hvis den er for flydende.

Læg et klæde over skålen, og stil dejen til hævning, på køl. Lad dejen hæve natten over, gerne 12 timer, hvis du har tiden – mindre kan også gøre det, f.eks. 8 timer.

Næste morgen, tages dejen ud af køleskabet inden brug. Tænd ovnen på 200 graders varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Drys bordpladen med mel og vend dejen ud herpå. Skær med en spatel eller kniv dejen i 10 stykker og form dem let. Placér bollerne på bagepladen.

Pisk et æg i en skål og pensl bollerne forsigtigt. Top med lidt havregryn.

Bages ved 200 graders varmluft i ca. 15-20 minutter til bollerne er lettere gyldne. Vigtigt, at ovnene er varm, inden bollerne sættes ind.

Koldhævede boller med havregryn - nemme og svampede Koldhævede boller med havregryn - nemme og svampede Koldhævede boller med havregryn - nemme og svampede

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Grove chokoladeboller med surdej

skaermbillede-2018-03-03-kl-11-42-29skaermbillede-2018-03-09-kl-22-03-22På studiet den anden dag delte min veninde og jeg en chokoladebolle. Jeg har ikke kunne få den ud af hovedet lige siden, og måtte derfor en tur i køkkenet. Til Jer der følger med her på bloggen, har nok opdaget at jeg er blevet glad for at bage med surdej, hvorfor disse chokoladeboller også er tilsat surdej.

Hvis du ikke allerede har en surdej stående i køleskabet, kan du prøve at følge denne “guide til egen surdej – step by step“. Det er ikke så svært, som mange tror. Det kræver blot lidt tid, og tålmodighed. Du er mere end velkommen til at sende billeder til min mail og stille mig spørgsmål, hvis I er i tvivl om noget!

Nu vil jeg dele en surdejsbolle opskrift, som er uden gær. Du kan også prøve surdejsboller med hirse og en hurtig blommekompot, eller nemme surdejsboller uden gær.

Bollerne er til den grovere side, og bagt med fuldkorns speltmel. Bollerne er ret simple at lave, og en god opskrift, hvis man er nybegynder. Du kan også lave chokoladeboller UDEN surdej med denne opskrift.

{ Grove chokoladeboller – bagt med surdej, 8 boller }

1 dl surdej
1 tsk. salt
5 g gær
3 dl koldt vand
3,5 dl fuldkorns speltmel eller grahamsmel
2 dl økologisk manitoba hvedemel, finax
100 g mørk chokolade


OBS! Jeg bruger en røremaskine. Jeg startede min process omkring kl 18.

Rør surdejen og gær ud i vandet og tilsæt salt. Tilføj de to meltypert og rør dejen på langsom hastighed, til al melen er fordelt – den skal være uden klumper. Hak chokoladen groft og tilsæt. Sæt derefter hastigheden næsten helt op og ælt i ca. 12 minutter til du får en glat og smidig dej*

* Det er vigtigt at dejen bliver æltet godt, så væsken bliver absorberet af melet. Under æltningen dannes der et glutennet i dejen og denne proces er vigtig, da det er dét som holder på luften, når dejen hæver. Man får altså derfor et mere luftigt og fugtigt brød, når dejen er æltet godt. Du ved at dejen er god, når du kan strække et stykke dej, uden at det sprækker – ellers skal det æltes noget mere.

Din dej skal plejes
Dag 1:
Smør en bøtte (jeg bruger denne firkantet) med olie og hæld dejen heri. Lad den stå på køkkenbordet i 4 timer ved stuetemperatur, mens du én gang i timen laver foldninger. Dette gør du ved at hive op i dejen og folder den ind over midten. Lav 3-5 stykker.

Efter de 4 timer, sættes dejen på køl natten over (gerne 10 timer) – den må gerne stå længere!

Dag 2:
Tag dejen ud af køleskabet næsten morgen.

Skru ovnen op på 250 grader, og lad ovnen varme op i 30-60 minutter, til den er helt varm.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og skær dejen til boller. Hak dejen ud i ønskede stykker og sæt dem forsigtigt på et bagepapir – pas på ikke at hive for meget i dejen, da luftboblerne skal bevares. Drys evt med lidt mel henover, for et flot udtryk.

Bag bollerne ved 250 grader i ca. 12-15 minutter til de er lettere gyldne.

skaermbillede-2018-03-03-kl-11-36-38

skaermbillede-2018-03-03-kl-11-36-19

Nemme surdejsboller uden gær

skaermbillede-2018-02-21-kl-20-01-06skaermbillede-2018-03-09-kl-22-03-22Var det noget med en opskrift på nemme surdejsboller? Så tag endelig et kig med her!

For nogle dage siden delte jeg denne “Guide til egen surdej – step by step“, som I tog rigtig godt imod. Det er dejligt, at så mange er gået i med projekt surdej! Jeg nyder at følge med i jeres proces, og det er skønt med de billeder, nogen af Jer har sendt mig! Tak for det – det varmer, og bliv endelig ved. I er mere end velkommen til at sende billeder til min mail og fortsat stille mig spørgsmål, hvis I er i tvivl om noget.

Nu vil jeg dele en surdejsbolle opskrift, som er uden gær. Du kan også prøve surdejsboller med hirse og en hurtig blommekompot, som er med gær. Jeg brugte altid lidt gær i starten, men nu undlader jeg det fuldstændig.

Bollerne er bagt med fuldkornsmel, da jeg elsker den grove tekstur. Bollerne er ret simple at lave, og en god opskrift, hvis man er nybegynder.

{ Nemme surdejsboller uden gær, 10 boller }

2 dl surdej
1 tsk. salt
4 dl koldt vand
4 dl hvidhvede fuldkornsmel
3 dl økologisk hvedemel
1 dl finvalsede havregryn


OBS! Jeg bruger en røremaskine. Jeg startede min process omkring kl 16-17.

Rør surdejen ud i vandet og tilsæt salt. Tilføj de to meltypert og rør dejen på langsom hastighed, til al melen er fordelt – den skal være uden klumper. Sæt derefter hastigheden næsten helt op og ælt i ca. 12 minutter til du får en glat og smidig dej*

* Det er vigtigt at dejen bliver æltet godt, så væsken bliver absorberet af melet. Under æltningen dannes der et glutennet i dejen og denne proces er vigtig, da det er dét som holder på luften, når dejen hæver. Man får altså derfor et mere luftigt og fugtigt brød, når dejen er æltet godt. Du ved at dejen er god, når du kan strække et stykke dej, uden at det sprækker – ellers skal det æltes noget mere.

Din dej skal plejes
Dag 1:
Smør en bøtte (jeg bruger denne firkantet) med olie og hæld dejen heri. Lad den stå på køkkenbordet i 4 timer ved stuetemperatur, mens du én gang i timen laver foldninger. Dette gør du ved at hive op i dejen og folder den ind over midten. Lav 3-5 stykker.

Efter de 4 timer, sættes dejen på køl natten over (gerne 10 timer) – den må gerne stå længere!

Dag 2:
Tag dejen ud af køleskabet næsten morgen.

Skru ovnen op på 250 grader, og lad ovnen varme op i 30-60 minutter, til den er helt varm.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og skær dejen til boller. Hak dejen ud i ønskede stykker og sæt dem forsigtigt på et bagepapir – pas på ikke at hive for meget i dejen, da luftboblerne skal bevares. Drys evt med lidt mel henover, for et flot udtryk.

Bag bollerne ved 250 grader i ca. 10-15 minutter til de er lettere gyldne.

skaermbillede-2018-02-21-kl-20-00-42 skaermbillede-2018-02-21-kl-20-00-27 skaermbillede-2018-02-21-kl-20-00-58 skaermbillede-2018-02-21-kl-20-00-35

Sundere fastelavnsboller med chokolade, creme og marcipan

skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-25

Sidste weekend delte jeg opskriften på sundere fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme og i dag vil jeg dele en version med chokolade og marcipan. Grundopskriften er nogenlunde den samme, så når du er igang kan du slå to fluer med ét smæk, og lave begge versioner. De er nemlig meget simple at gå til. 

Bollerne er bedst på selve dagen, hvor de er bagt. Men de kan også snildt spises dagen efter – jeg lunede dem lige kort i ovnen.

Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle i København?

{ Sundere fastelavnsboller, 10 boller }

1,5 dl lun mælk
25 g gær
3 spsk. honning eller kokossukker
1,5 dl hvedemel
3 dl fuldkorns speltmel
1 æg + 1 til pensling
1 spsk. olie
et lille nip salt


Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i. Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat. Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

{ Sukkerfri creme }

2 dl mælk
2 æggeblommer
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. maizena
2 spsk. sødme, fx kokossukker (jeg brugte en dadelpuré – se opskrift nedenfor)

Dadelpuré
10 dadler, dem fra papæsken er bedst her
1/2 dl vand

Fyld: 50 g hakket mørk chokolade, 60-70 % + 50 g revet marcipan

Pynt: mørk chokolade, 60-70 %, frysetørrede hindbær eller pistacienødder


Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.

Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det). Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme. Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.

Sådan samles fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.

Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord. I midten lægges en spsk. creme og mørk hakket chokolade + revet marcipan. Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden. Saml dem på midten og tryk dem sammen (se fremgangsmåde i indlægget lige her). Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne. Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.

Smelt chokoladen over vandbad, eller i mikroovn. Smør det på bollerne og drys med frysetørrede hindbær eller hakket pistacienødder. Velbekomme.

skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-36 skaermbillede-2018-02-03-kl-17-58-16

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Sundere fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-51

Om lidt er det fastelavn – der er jo faktisk kun en lille uge til. Herhjemme betyder og har altid betydet fastelavnsboller, når vi nærmer os. Når jeg har scrollet med fingeren på de sociale medier eller gået forbi bageren på Østerbrogade, har jeg ikke kunne undgå at støde på de lækre fastelavnsboller alle vegne. Og NU kunne jeg alligevel ikke vente længere.

Jeg fik derfor lyst til at afprøve mig med min egen version, i en sundere udgave – sundere fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbær. Jeg kan godt lide, når frisk- og syrligheden møder det søde, hvilket resulterede i hindbærene. Dem kan man selvfølgelig skifte ud med andre bær, eller måske æble?

Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle?

{ Sundere fastelavnsboller, 10 boller }

1,5 dl lun mælk
25 g gær
3 spsk. honning eller kokossukker
1,5 dl hvedemel
3 dl fuldkorns speltmel
1 æg + 1 til pensling
1 spsk. olie
et lille nip salt


Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i. Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat. Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

{ Sukkerfri vaniljecreme }

2 dl mælk
2 æggeblommer
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. maizena
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. sødme, fx kokossukker (jeg brugte en dadelpuré – se opskrift nedenfor)

Dadelpuré
10 dadler, dem fra papæsken er bedst her
1/2 dl vand

Fyld: friske hindbær eller en hindbærsyltetøj

Pynt: glasur af sukkerfri flormelis + vand, frysetørrede hindbær eller pistacienødder


Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.

Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det). Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme. Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.

Sådan samles fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.

Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord. I midten lægges en spsk. vaniljecreme og et par friske hindbær eller syltetøj på. Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden. Saml dem på midten og tryk dem sammen (se billede). Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne. Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.

Glasur laves af flormelis og vand. Smør på bollerne og drys med frysetørrede bær eller hakket pistacienødder. Velbekomme.

img_7305

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-38

skaermbillede-2018-02-03-kl-11-03-52

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Koldhævede grove speltboller

fullsizeoutput_1c22 skaermbillede-2018-03-23-kl-08-42-17Endelig blev det weekend, og weekend betyder lune boller med (rigeligt) smør. Der findes ikke noget bedre på sådan en weekendmorgen, end duften af nybagt. Jeg har haft min far på besøg, siden igår – jeg havde inviteret ham på vin-smagning inde i byen. Inden vi tog afsted, så smækkede jeg en hurtigt en dej over til speltboller, som vi kunne spise i dag, lørdag morgen.

Jeg elsker at lave koldhævede boller – både fordi jeg synes det giver noget andet til bollerne og smagen, men også fordi det bare er så nemt. Dejen skal blot sættes over aftenen før, og næste morgen er der boller – uden at dejen skal æltes eller efterhæve først.

Bollerne skal bare på bagepladen som klatter – ikke noget med at forme dem, og så direkte i ovnen. Nemt, ikke? Du kan selvfølgelig forme dem lidt mere, men jeg kan selv godt lide det “rustikke udtryk”.

Har du prøvet surdejsboller?

{ Koldhævede grove speltboller, 12 boller }

25 g gær
4 dl koldt vand
4,5 dl fuldkorns speltmel eller anden fuldkornsmel
2,5 dl hvedemel
1 spsk salt
1 spsk honning
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner


Gæren røres ud i det kolde vand, indtil det er opløst – det samme gælder for salt og honning. Tilsæt kernerne og derefter det grove mel lidt ad gangen. Tilsæt hvedemel og ælt godt – ca. 10 min, jeg brugte en røremaskine. Dejen skal være til den lidt klistret side, uden den er helt våd. Tilsæt evt. lidt ekstra hvedemel, hvis den er for flydende.

Læg et klæde over skålen, og stil dejen til hævning, på køl. Lad dejen hæve natten over, gerne 12 timer, hvis du har tiden – mindre kan også gøre det, f.eks. 8 timer.

Næste morgen, tages dejen ud af køleskabet lige inden brug.

Tænd ovnen på 200 graders varmluft.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Find to skeer frem, og brug dem til at lave bollerne med.

Bages ved 200 graders varmluft i ca. 15-20 minutter til bollerne er lettere gyldne.

fullsizeoutput_1c89 fullsizeoutput_1c8a

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Surdejsboller med hirse og en hurtig blommekompot

// Sponsoreret indlæg

Det er efterhånden ved at være noget tid siden, at jeg bagte surdejsboller sidst. Jeg har kun bagt et par gange, siden jeg afprøvede mig med surdej første gang, men det betyder ikke at projektet surdej er gået i stå for mig. Tværtimod. Selvom det stadig er ret nyt for mig at bruge surdej i mit bagværk, så vil jeg fortsætte. Jeg er nemlig helt vild med hvad det tilfører brødet.

Jeg har faktisk haft min surdej stående på køl lige siden. Jeg har ikke fået passet min surdej, og den havde derfor skilt en brunlig væske foroven, hvilket er helt normalt. For at få liv i den igen, fodrede jeg den blot med 1 spsk. hvedemel, 1 spsk. grahamsmel og 2 spsk. vand, rørte godt og satte den på køkkenbordet uden låg i ét døgn. Næste dag var den så god som ny, og var begyndt at boble igen.

Sidste weekend, da min mor var på besøg bagte jeg disse skønne koldhævede surdejsboller med ølandshvede og hirseflager. Efter jeg snakkede med Ditte Ingemann omkring surdejsbrød, fik jeg helt lyst til at kaste mig ud i projektet igen, og denne med inspiration fra hendes bog, VEGETAR. Jeg har ændret i opskriften, og du får nu her min version.

Har du endnu ikke fået en surdej op at køre, så kan du følge opskriften fra Meyers lige HER ? jeg brugte i sin tid hans opskrift, og den er super nem. Hvis du starter i dag, og følger opskriften har du en livlig og boblende surdej, der er klar til brug, om et par dage.

{ Surdejsboller med hirse, 10 boller }

5 g gær
1 dl surdej
4 dl koldt vand
2 tsk havsalt
1 dl hirseflager
ca. 300 g hvedemel
ca. 250 g groftsigtet ølandshvedemel eller anden type groft mel


Jeg rørte min dej på røremaskine.

Rør gæren ud i vandet og tilsæt surdejen. Tilsæt salt, hirseflager og groft ølandshvedemel. Tilføj langsomt hvedemelet og rør dejen på langsom hastighed, til al melen er fordelt – den skal være uden klumper. Sæt derefter hastigheden næsten helt op og ælt i ca. 10 minutter til du får en glat og smidig dej*.

Dejen skal være klistret, men slippe siderne på skålen. Læg dejen i en (stor) skål smurt med olie. Dæk den til og sæt den i køleskabet natten over, eller 10-20 timer.

* Det er vigtigt at dejen bliver æltet godt, så væsken bliver absorberet af melet. Under æltningen dannes der et glutennet i dejen og denne proces er vigtig, da det er dét som holder på luften, når dejen hæver. Man får altså derfor et mere luftigt og fugtigt brød, når dejen er æltet godt.

Du ved at dejen er god, når du kan strække et stykke dej, uden at det sprækker – ellers skal det æltes noget mere.

Næste morgen tages dejen ud af køleskabet. Lad den stå en lille times tid på køkkenbordet, således den vænner sig til stuetemperaturen.

Varm ovnen op til 250 grader. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og hak dejen ud i ønskede stykker og sæt dem forsigtigt på et bagepapir – pas på ikke at hive for meget i dejen, da luftboblerne gerne skal bevares bedst muligt.

Bollerne skal bages i ca. 15-18 minutter til de er gyldne og sprøde.

Jeg nød mine med bl.a. smør og blommekompot. Velbekomme.

TIP: Bollerne kan sagtens fryses.

{ Blommekompot, to glas }

10 blommer
3 æbler
lidt vand og vaniljepulver eller kardemomme


Fjern skræl og kernehuset fra æblerne. Fjern sten fra blommerne og skær æbler og blommer i både. Kog dem i en gryde med 1/2 dl vand til frugterne begynder at koge ud og tykne. Tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis kompotten bliver for tyk.

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

Proteinboller med chiafrø

skaermbillede-2018-03-09-kl-22-03-22Her til morgen stod den på morgenboller til den brunch, jeg lavede herhjemme. Jeg havde en færdigblanding stående i skabet på disse lækre svampede proteinboller fra Finax. Jeg hoppede en tur i fitness og lod imens bollerne hæve en time.

Da jeg kom hjem røg bollerne direkte i ovnen og 20 minutter efter var der varme boller. Jeg er som regel fortaler for, at man selv bager sit brød/boller fra bunden af, men når det skal gå lidt stærkt, er disse et super alternativ. Bollerne er desuden virkelig lækre, hvis der tilsættes mørk chokoladestykker – så har du lynhurtigt en sundere version af de hvide chokoladeboller.

Fordelingen på bollerne er rigtig fin, og de har et højere indhold af protein.

Næringsindhold pr. bagt bolle (77 g): energi 709 kJ/170 kcal.

Fedt 3,9 g – heraf mættede fedtsyrer 0,9 g.
Kulhydrat 22 g – heraf sukkerarter 2,5 g.
Kostfibre 4,6 g.
Protein 9,6 g.
Salt 0,74 g.

{ Proteinboller med chiafrø, 10 boller }

4 dl. lunkent vand lunkent
10 g gær
1 pk Finax proteinboller (færdig blanding)


Opløs gæren i vandet og tilsæt brødblandingen. Ælt dejen i 10 min med en grydeske eller i en røremaskine ved mellem hastighed

Form bollerne med to skeer og placer på en bageplade med bagepapir. Pensl med vand og drys evt. med Finax økologiske chiafrø på toppen.

Bag bollerne i midten af en forvarmet ovn 240°C (varmluft 225°C ) i 18-20 min. Velbekomme.

Fiberrige sandwichbrød – perfekte til madpakken

// Sponsoreret indlæg

Fiberrige sandwichbrød, var et hit. Jeg holdte igår loppemarked med mine forældre i den gade jeg bor. Det var så hyggeligt og i den anledning bagte jeg disse sandwichbrød, da det skulle være lidt nemt til frokosten.

Dejen satte jeg over fredag aften, så jeg kun lige skulle forme brødene næste morgen og sætte dem ind i ovnen. Det er en af de grunde til, at jeg elsker at lave koldhævede boller – de kræver ikke så meget arbejde.

Jeg fik i alt 10 sandwichbrød, hvor jeg smurte nogle med hjemmelavet æggesalat og nogle med pesto, skinke, ost og spinat. Sandwichbrødene blev virkelig et hit og det er ikke sidste gang jeg skal lave dem. De er gode at have i fryseren, som lige kan tages op til madpakken.

{ Fiberrige sandwichbrød, 10 brød }

50 g gær
7 dl koldt vand
1 spsk. honning
1 spsk. olie
1 spsk. salt
200 g fuldkornshvedemel (Finax)
500 g hvedemel (Finax)
150 g hvedeklid (Finax)
1 æg til pensling
solsikkekerner til at toppe med (Finax)


Kom gær i en skål sammen med salt, honning, olie og vand. Rør godt så gær og honning opløses.

Tilsæt melet og ælt godt (jeg brugte en røremaskine). Er du ikke ejer af sådan en, kan det sagtens klares med håndkraft. Jo længere tid du ælter, desto bedre. Jeg æltede omkring 10 minutter på maskinen. Dejen må gerne være lidt våd og klistret.

Lad dejen hæven natten over i køleskabet. Næste morgen formes brødene på en bageplade forklædt med bagepapir og pensel med ægget. Top med solsikkekerner.

Bages i en forvarmet ovn i ca. 15-20 minutter ved 200 graders varmluft (midt ovn) – hold øje. For at tjekke om de er færdige, kan du banke på brødets bund og høre om det lyder hult.

Velbekomme.

Older posts