Koldhævede grove speltboller

/ Sponsoreret Endelig blev det weekend, og weekend betyder lune boller med (rigeligt) smør. Der findes ikke noget bedre på sådan en weekendmorgen, end duften af nybagt. Jeg har haft min far på besøg, siden igår – jeg havde inviteret ham på vin-smagning inde i byen. Inden vi tog afsted, så smækkede jeg en hurtigt en dej over til speltboller, som vi kunne spise i dag, lørdag morgen. Jeg elsker at lave koldhævede boller – både fordi jeg synes det giver noget andet til bollerne og smagen, men også fordi det bare er så nemt. Dejen skal blot sættes over aftenen...

Grydebrød med manitoba hvedemel og oliven

/ Indlægget er sponsoreret Jeg har længe gerne ville prøve at lave et grydebrød – både fordi jeg synes det er så fint, men også for at opnå en dejlig sprød skorpe. Det samme gjorde sig gældende for manitoba hvedemelet. Den bedste løsning på dette var at kombinere de to i én – så derfor blev det i denne omgang til dette lækre, saftige og ikke mindst sprøde grydebrød med manitoba hvedemel. Da jeg ikke selv er indehaver af sådan en fin stentøjsgryde, var jeg så heldig, at min veninde Michala ville bringe sin med til mit køkken. Som en...

Surdejsboller med hirse & en hurtig blommekompot

// Sponsoreret indlæg Det er efterhånden ved at være noget tid siden, at jeg bagte surdejsboller sidst. Jeg har kun bagt et par gange, siden jeg afprøvede mig med surdej første gang, men det betyder ikke at projektet surdej er gået i stå for mig. Tværtimod. Selvom det stadig er ret nyt for mig at bruge surdej i mit bagværk, så vil jeg fortsætte. Jeg er nemlig helt vild med hvad det tilfører brødet. Jeg har faktisk haft min surdej stående på køl lige siden. Jeg har ikke fået passet min surdej, og den havde derfor skilt en brunlig væske...

Luftige fuldkorns-burgerboller med hirseflager

// Sponsoreret indlæg I går aftes stod den på hjemmelavet pulled-chicken burgere med coleslaw, hjemme ved mine forældre. Min mor stod for kyllingen og coleslawen, og jeg for burgerbollen. Det smagte så lækkert, og opskriften kommer op inden længe! Men tilbage til burgerbollen.. Hvad er en god burger, uden den hjemmebagte bolle? For mig betyder den mindst ligeså meget, som fyldet gør. Det er også grunden til, at jeg aldrig køber brødet færdigt, da jeg ofte synes det er “tomt” og har særlig meget bid og sprødhed. Bollerne er super nemme at lave og er rigtig lækre luftige og hævede...

Proteinboller med chiafrø

// Sponsoreret indlæg Her til morgen stod den på morgenboller til den brunch, jeg lavede herhjemme. Jeg havde en færdigblanding stående i skabet på disse lækre svampede proteinboller fra Finax. Jeg hoppede en tur i fitness og lod imens bollerne hæve en time. Da jeg kom hjem røg bollerne direkte i ovnen og 20 minutter efter var der varme boller. Jeg er som regel fortaler for, at man selv bager sit brød/boller fra bunden af, men når det skal gå lidt stærkt, er disse et super alternativ. Bollerne er desuden virkelig lækre, hvis der tilsættes mørk chokoladestykker – så har...

Fuldkornspirogger med linsefyld

// Sponsoreret indlæg Jeg har så længe gerne ville afprøve mig med en sundere version af pirogger. Jeg har smagt den originale, som udelukkende var lavet på hvedemel, så i denne version har jeg udskiftet noget af hvedemelen med grahamsmel. I går blev dagen, hvor jeg bagte pirogger. Jeg lavede to forskellige slags, nogle med oksekødsfyld og disse med linsefyld. Fyldet kan man variere som man vil. En kombi med ost, skinke, tomat og oregano, tror jeg ville være lækkert. Sådan lidt som en mini-galzone – det må blive næste projekt. Jeg har lavet en stor portion, så jeg kunne...

Nemme broccoliboller uden mel

Jeg er en brød-pige. Jeg elsker brød og vil bestemt ikke undlade det fra min kost – det har jeg gjort engang, men den dag i dag jeg har fundet frem til, at jeg hverken har lyst eller grund til at undlade det. Alligevel kan jeg godt lide at eksperimentere i det grønne køkken og finde på alternativer til, hvordan vi kan få lidt mere grønt ind i hverdagen. Da jeg for omkring fire år siden var i en periode, hvor jeg valgte at undlade brød, begyndte jeg at bagte disse broccoli-boller. Jeg har faktisk ikke bagt dem lige siden, men nu har...

Fuldkorns foccacia med soltørret tomat og rosmarin

// Sponsoreret indlæg I sidste uge var jeg til grillhygge med gode venner. Vejret var skønt og vi sad udenfor i gården og spiste. Det er noget af det jeg elsker allermest ved sommeren – god mad, rosévin i herligt selskab og at bare sidde udenfor til dukken falder og tæpperne kan hives frem. Vi lavede sammenskuds og jeg stod for lidt kød, salat og brød. Jeg elsker at bage og lave mad – specielt til andre. Jeg bagte derfor dette foccaciabrød med soltørret tomat og rosmarin. Noget af durummelet skiftede jeg ud med grahamsmel, så det blev lidt grovere...

Fuldkornspizza med squash, parmaskinke og kartofler

// Sponsoreret indlæg Hvis I følger med på min Instagram, så I måske også at vi fik pizza herhjemme igår aftes. Det var ved at være længe siden vi sidst fik det sidst – utroligt nok, da både A og jeg elsker det snask. Vi blev ret hurtigt enige om, at weekenden skulle sluttes af med pizza og et glas rødvin. Jeg laver altid en kæmpe portion pizzadej, så vi har til frokost næste dag. Det er så dejlig nemt, og når jeg alligvel er igang, bliver det til dobbelt portion. Min pizzadej er altid fuldkorn og til den grove...

Fiberrige sandwichbrød

// Sponsoreret indlæg Så blev det søndag og weekenden er snart gået. Jeg holdte igår loppemarked med mine forældre i den gade jeg bor. Det var så hyggeligt og i den anledning bagte jeg disse sandwichbrød, da det skulle være lidt nemt til frokosten. Dejen satte jeg over fredag aften, så jeg kun lige skulle forme brødene næste morgen og sætte dem ind i ovnen. Det er en af de grunde til, at jeg elsker at lave koldhævede boller – de kræver ikke så meget arbejde. Jeg fik i alt 10 sandwichbrød, hvor jeg smurte nogle med hjemmelavet æggesalat og...
Older posts