Januar' 18 - mest læste opskrifter

Sundere fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-51

Om lidt er det fastelavn – der er jo faktisk kun en lille uge til. Herhjemme betyder og har altid betydet fastelavnsboller, når vi nærmer os. Når jeg har scrollet med fingeren på de sociale medier eller gået forbi bageren på Østerbrogade, har jeg ikke kunne undgå at støde på de lækre fastelavnsboller alle vegne. Og NU kunne jeg alligevel ikke vente længere.

Jeg fik derfor lyst til at afprøve mig med min egen version, i en sundere udgave – sundere fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbær. Jeg kan godt lide, når frisk- og syrligheden møder det søde, hvilket resulterede i hindbærene. Dem kan man selvfølgelig skifte ud med andre bær, eller måske æble?

Vaniljecremen er lavet uden raffineret sukker. I stedet har jeg brugt dadelpuré, som er nemt lige selv at bikse sammen. Du kan altid erstatte med rørsukker eller kokossukker. Jeg håber du har lyst til at afprøve dem. Har I også allerede kastet Jer ud i de hjemmelavet, eller kender I et godt sted man kan købe en god fastelavnsbolle?

{ Sundere fastelavnsboller, 10 boller }

1,5 dl lun mælk
25 g gær
3 spsk. honning eller kokossukker
1,5 dl hvedemel
3 dl fuldkorns speltmel
1 æg + 1 til pensling
1 spsk. olie
et lille nip salt


Opløs gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie og honning i. Tilsæt resterende ingredienser og ælt dejen til den er glat. Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

{ Sukkerfri vaniljecreme }

2 dl mælk
2 æggeblommer
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. maizena
1 tsk. vaniljepulver
2 spsk. sødme, fx kokossukker (jeg brugte en dadelpuré – se opskrift nedenfor)

Dadelpuré
10 dadler, dem fra papæsken er bedst her
1/2 dl vand

Fyld: friske hindbær eller en hindbærsyltetøj

Pynt: glasur af sukkerfri flormelis + vand, frysetørrede hindbær eller pistacienødder


Start med at lave din dadelpuré: dadler blendes med vandet, til de er helt purérede. Du kan også bruge andet sødme som fx honning, kokossukker. Men prøv dadelpuré, da det fungere godt i cremen.

Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle (+ sukker, hvis du vælger det). Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal det begynde at tykne og danne en creme. Tilsæt her dadelpuré og pisk lidt ekstra. Når det er helt tykt, tages det af varmen.

Sådan samles fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej og rul den aflang – del dejen i 10 stykker.

Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord. I midten lægges en spsk. vaniljecreme og et par friske hindbær eller syltetøj på. Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden. Saml dem på midten og tryk dem sammen (se billede). Saml dem til sidst på midten med de to andre ender, og læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad.

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne. Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.

Glasur laves af flormelis og vand. Smør på bollerne og drys med frysetørrede bær eller hakket pistacienødder. Velbekomme.

img_7305

skaermbillede-2018-02-03-kl-10-51-38

skaermbillede-2018-02-03-kl-11-03-52

TAK, FORDI DU LÆSER MED ♥

Følg også gerne med på min Facebookside, eller Instagram og Bloglovin

Kærligst Maria Charlotte

   

2 kommentarer

  • Penille

    Hej Maria
    De lyder virkelig gode. Tror, jeg skal prøve at lave dem i dag. Er det spelt mel, du har brugt?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Marialotte

      Hej Pernille,
      Tusind tak – de smager virkelig herligt! Ja, det er nemlig fuldkorns speltmel, det har jeg lige fået opdateret nu, tak!
      Håber du vil synes om dem!
      Kærligst Maria Charlotte

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Januar' 18 - mest læste opskrifter