Indisk inspireret dahl

Grydebrød med manitoba hvedemel og oliven

fullsizeoutput_1b6f
/ Indlægget er sponsoreret

Jeg har længe gerne ville prøve at lave et grydebrød – både fordi jeg synes det er så fint, men også for at opnå en dejlig sprød skorpe. Det samme gjorde sig gældende for manitoba hvedemelet. Den bedste løsning på dette var at kombinere de to i én – så derfor blev det i denne omgang til dette lækre, saftige og ikke mindst sprøde grydebrød med manitoba hvedemel.

Da jeg ikke selv er indehaver af sådan en fin stentøjsgryde, var jeg så heldig, at min veninde Michala ville bringe sin med til mit køkken. Som en lille ekstra ingrediens tilføjede vi sorte oliven, som en ekstra smagsgiver. Perfekt til tapasbordet, til tomatsuppe eller som sandwichbrød.

Brødet er virkelig nemt at lave og smager virkelig dejligt! Jeg er positiv overrasket over manitoba hvedemelet, og som bestemt ikke er sidste gang jeg skal bage med. Du behøver ikke bruge manitoba – andre typer hvedemel kan også gøre det.

{ Grydebrød med manitoba hvedemel og oliven }

1 stentøjsgryde, ca. 4 L

25 g gær

6 dl lunken vand

1 spsk salt

1 spsk flydende honning

250 g fuldkorns speltmel

350 g manitoba hvedemel

100 g stenfrie sorte oliven (smagsfyldte!)

Fremgangsmåde

Opløs gæren i den lunkne vand (her brugte jeg en røremaskine). Når gæren er opløst tilsættes salt og honning. Tilsæt begge meltyper og rør det hele godt sammen, jeg rørte ca. 7 minutter. Til sidst tilsættes de stenfrie oliven, hvor de kort æltes ind i dejen i ca. 2 minutter. Dejen må gerne være til den våde og klæg side.

Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet, ved stuetemperatur i ca. 1,5 time.

Sæt den tomme stentøjsgryde i ovnen og tænd ovnen på 250 grader. Lad ovnen og gryden blive brandvarm. Tag gryden ud af ovnen, og hæld den bløde dej ned i gryden.

Bag brødet i forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 35 minutter med låg. Efter de de 35 minutter, tages låget af gryden, og bages videre i ca. 20-25 minutter. Hold øje – ovne kan være forskellige. Brødet skal være let gyldent på overfladen.

Brødet kan bankes ud af gryden. Lad brødet hvile i minimum 30 minutter, før det kan skæres. Nyd evt. en skive med smør eller denne Butterbean spread med gurkemeje. Velbekomme.

fullsizeoutput_19edfullsizeoutput_1b6afullsizeoutput_1b69

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Indisk inspireret dahl